| goue blanc | |
|---|---|
| fr. Gouais blanc tyska Weisser Heunisch | |
| Färg | vit |
| Huvudregioner | |
| VIVC | 5374 |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Goue blanc ( franska Gouais blanc , tyska Weißer Heunisch ) är en teknisk (vin) druvsort som används för framställning av vita viner . Sorten var populär under medeltiden på grund av sin anspråkslöshet, men var inte högt värderad. Nu nästan försvunnit. Det är av stor betydelse för vinframställningens historia på grund av det faktum att det är förfader till många populära druvsorter, inklusive de som anses ädla.
Troligtvis nämndes sorten första gången i den första upplagan av den botaniska atlasen "Kreutterbuch" av Hieronymus Bock , publicerad 1539 [1] . Tyvärr kom den första upplagan ut utan illustrationer, och sorten nämns utan namn, och för kort för att säkert säga att det är han:
…en stor stor Hundruva som är känd för sin snabba tillväxt, vissa kallar den en taskig druva.
Originaltext (tyska)[ visaDölj] …die grossen feiste Hynische Drauben, welche umb ihrer schnelle würckung will, von etlichen scheiss Drauben genandt werden. - [1]Det är svårt att föreställa sig vilken annan sort som skulle kunna få en sådan beskrivning, men sorten beskrevs för första gången bara ett år senare, 1540, i Schweiz, i den tysktalande delen av kantonen Valais , under namnet Gewess [1] .
Trots att sorten uppenbarligen dök upp i Frankrike, uppenbarligen, mycket tidigare än i Schweiz, men på franska nämndes den först av Charles Etienne och Jean Liebeault först 1564 i deras gemensamma verk "L'agriculture et maison rustique under the titel Gouëst [ 1] .
Det finns flera teorier om ett tidigare omnämnande av sorten, nästan på 1300-talet, men vid noggrann läsning blir det tydligt att i tidigare texter, när man nämner druvsorter som Goet eller Gouais , talar vi om någon annan druva, med svart hud [1] .
Det finns två versioner av ursprunget till det franska namnet Gouais blanc . Den första härleder namnet från namnet på någon fransk by. Flera alternativ föreslås - Gouaix i departementet Seine och Marne , Gouais-les-Saint-Bris i departementet Yonne , Gouex i departementet Vienne eller Goix i departementet Nievre [1] . Den andra versionen härleder namnet från det nedsättande adjektivet gou , som på dialekterna i centrala och östra Frankrike betydde bonde , bonde , och kontrasterar därmed Gouais blanc med ädla varianter [1] .
Tyskan Weißer Heunisch , d.v.s. White Hun, kommer från den medeltida uppdelningen av druvsorter i ädla, frankiska och icke-ädla, Hun , druvsorter [1] .
Frågan om sortens ursprung är ännu inte löst.
Under högmedeltiden var sorten redan utbredd i nordöstra delen av dagens Frankrike och i sydvästra Tyskland [1] . De flesta forskare är benägna att tro att det var här, i regionen Ile-de-France och Champagne , som sorten uppstod [1] . Denna teori stöds av följande överväganden:
En annan teori bygger på en naiv läsning av det tyska namnet för sorten Weißer Heunisch , som betyder White Hun . Och i så fall, säger de, kom sorten av hunnerna under den stora folkvandringen , och från det nuvarande Ungerns territorium kom till det nuvarande Tysklands territorium och vidare till det nuvarande territoriet. -dag Frankrike. Till stöd för denna teori, förutom det språkliga argumentet, det faktum att Weißer Heunisch är en av förfäderna till den ungerska sorten Furmint [1] . Följande argument förs mot denna teori:
Det finns en teori om sortens ursprung i Dalmatien under Romarriket . Påstås under kejsar Probus regeringstid , som dramatiskt utökade imperiets territorier där vinframställning var tillåten, sorten dök upp i Dalmatien, och sedan, genom dagens Ungern, kom den till det nuvarande Tysklands territorium, och vidare , till det nuvarande Frankrikes territorium. En betydande invändning mot denna teori är att sorten inte har nämnts i det moderna Kroatiens territorium, och har varken kloner eller ättlingar [1] .
På grund av sortens extrema anspråkslöshet ockuperades alla vingårdar som var svåra att bearbeta av den, och gradvis började den ockupera områden som var lämpliga för ädla sorter. Detta ledde till dess dominans redan på 1400-talet, och det ledde också till lagstiftande förbud mot dess odling, varav det första går tillbaka till 1598 [1] . Flera fler förbud följde, men uppenbarligen uppvägde fördelarna med att odla sorten de möjliga juridiska riskerna och den fortsatte att odlas. De försökte utrota sorten, åtminstone fram till 1732, då nästa lagar antogs i Besançon och Metz för att förbjuda Gouais blanc .
Phylloxera-invasionen i slutet av 1800-talet förlamade sorten. Ingen var villig att återställa den, och i början av 1900-talet hade den praktiskt taget försvunnit.
Återupplivandet av sorten började 2010, i Schweiz, när vinmakaren Joseph-Marie Chanton ( fr. Josef-Marie Chanton ), efter att ha hört talas om den möjliga förstörelsen av den historiska vingården med Gue blanc med ett område på endast 0,2 hektar, kontaktade den berömda ampelografen José Vuiyamo . Han samlade en grupp på 33 entusiaster som köpte en vingård, som senare fick namnet VinEsch , som började odla historiska och impopulära druvsorter. [2]
Vid det här laget har druvorna praktiskt taget försvunnit. På grund av dess låga värde som teknisk (vin)sort, mäts vingårdsarealen som upptas av sorten över hela världen i hektar.
I Australien, i Rutlergen , finns en 0,6 hektar stor vingård som ägs av Chambers Rosewood Vineyards. Goue blanc har odlats på den i ungefär hundra år och vin tillverkas av den [1] .
I Tyskland har vinmakaren Georg Breuer ( Georg Breuer ) från Rheingau producerat goue blanc-viner i små mängder sedan 2007 [1] .
I Italien odlas sorten i Piemonte . I norra delen av regionen odlas den i Val di Susa och Pinerolo , där den är känd som Preveiral ( vi dricker. Preveiral ), och i regionen Val Bormida , där den är känd som Lizeiret ( vi dricker ). . Liseiret ). I västra Piemonte odlas den av vinmakaren Enzo Berger ( italienska: Enzo Berger ) i regionen Val Germanasca . I sydvästra Piemonte, nära Saluzzo , odlades sorten av greve ( conte ) Alessandro Reyneri di Lagnasco ( italienska: Alessandro Reyneri di Lagnasco ) [1] .
I Frankrike odlas sorten på amatörnivå i Haute-Savoie , i närheten av staden Marin [1] .
I Schweiz finns förmodligen de äldsta och kontinuerligt existerande planteringarna av sorten, som går tillbaka till medeltiden . Den odlas i den tysktalande delen av kantonen Valais under namnet Gwäss . Bland vinmakare och vingårdar som producerar viner från sorten kan man urskilja Josef-Marie Chanton , Daniela Kramberger , Lengen Weine , Weinkeller zum Leysche [1] .
Goue blanc är förfader till så många viktiga industriella druvsorter att den anses vara en av de viktigaste sorterna för vinframställning [3] . VIVC - databasen listar mer än hundra av hans tillförlitligt kända ättlingar [4] , och på grund av detta nummer kallas Goue blanc ibland för " druvans Casanova " [3] . Vi listar bara några för att illustrera sortens historiska betydelse:
Buskar är medelstora. Bladen är medelstora, rundade, starkt dissekerade, femflikiga, släta nedanför. Skaftskåran är öppen, lyrformad. Blomman är bisexuell. Kluster är medelstora eller stora, cylindriska, medium täta. Bären är medelstora eller stora, runda, vita. Huden är tunn. Fruktköttet är saftigt. Skottmognad är bra. Medium mognad sort. Skördarna är höga och instabila. Sorten är frostbeständig. Motståndet mot gråmögel är lågt. [1] [5]
Den används för beredning av enkla bordsviner utan uttalad arom och smak, vattnig, med hög syra. Viner har ingen lagringspotential. Rekommenderas för ungdomar.
Liksom många gamla sorter har den ett stort antal synonymer. VIVC - databasen innehåller mer än 200 titlar [4] , inklusive:
Absenger, Bauernweinbeer, Bauernweinbeere Weiss, Bauernweintraube, Debela, Drobna, Best's N°4, Blanc De Serres, Boarde, Bogatyur, Bon Blanc, Bordenauer, Borzenauer, Bouillan, Bouillaud, Bouilleaud, Bouillen, Bouillenc, Bourgeois, Bourgeois, Bourgeois, Bourgeois , Burggger Weiss, Burger, Cagnas, Cagnou, Champagner Langstielig, Colle, Coulis, Dickweisser, Dickwiss, Enfarine Blanc, Esslinger, Figuier, Foirard Blanc, Frankenthaler, Gau, Gauche Blanc, Geuche Blanc, Goe, Goet, Gohet, Goi, Goin , Goix, Got, Gouai, Gouais Jaune, Gouais Long, Gouais Rond, Gouas, Gouaulx, Gouay, Gouche, Gouche Blanche, Goue, Gouest, Gouest Sauge, Gouet Blanc, Gouette, Gouge, Gouget Blanc, Gouillaud, Gouis De Mardeuil, Gousse, Grauhuensch, Grobe, Grobes, Grobheunisch, Grobweine, Grobweisse, Gros Blanc, Grünling, Guay Jaune, Gueche Blanc, Guest Salviatum, Gueuche Blanc, Guillan, Guinlan, Guy, Guy Blanc, Gwaess, Harthuensch, Hartuensch, Heinisch, Heinish, Heinsch, Heinschen Weiss, Hennische Weiss Blanc, Heunisch Weisser, Heunischtraube, Heunish Weiss, Heunsch, Heunscher, Heunschler, Heunschlir, Hinschen, Hinschene, Hintsch, Huensch, Huenschene, Huentsch, Hunnentraube, Hunsch, Hunschrebe, Huntsch, Hyntsch, Issal, Issol, Kleinbeer, Kleinbeer, Kleinbeer, Kleinbeer, Kleinbeer Lombard Blanc, Luxiertraube, Mehlweisse, Mehlweisse Gruen, Mendic, Moreau Blanc, Mouillet, Nargouet, Pendrillart Blanc, Petit Gouge, Pichons, Plant De Sechex, Plant Madame, Plant Seche, President, Regalaboue, Riesling Grob, Rous Hette, Roussaou Blanc, Rudeca Saboule Boey, Sadoulo Boey, Sadoulo Bouyer, Seestock Grob, Tejer Szozeloe, Thalburger, Trompe Bouvier, Trompe Valet, Verdet, Verdin Blanc, Vionnier, Weisse Traube, Weisser Heunisch, Weissgrobe, Weissheinsch, Weissstock, Weisstock, Wijnocher, Zoeld Hajnocher.