Mat från Nordmakedonien

Nordmakedoniskt kök  _ _ _ _ _ _ _ Formad under inflytande av medelhavs- och orientaliska rätter. Den har egenskaper som är karakteristiska för andra balkanska kök, men samtidigt har den sina egna originalrätter.

Traditionella rätter

• Tavche gravche  - stekta bönor i en stekpanna.
• Turli tava  är en grönsaks- och köttgryta bakad i en lergryta.
• Aivar  - vegetabilisk kaviar.
• Kebali  - stekt korv.
• Pita  är ett runt, platt osyrat bröd.
• Pleskavitsa  är en rund platt kotlett.
• Burekas  är ett välsmakande bakverk.
• Melizano  - bakad aubergine förrätt
• Moussaka  är en auberginerätt som kan kompletteras med kött, zucchini, tomater, potatis eller svamp.
• Pinjur  - auberginekaviar.
• Popara  är bröd indränkt i mjölk eller te.
• Pastrmalia  är en öppen köttpaj.
• Kashkaval  är en gul ost gjord av ko- och fårmjölk.
• Shirden  - lammtarmar med kött och kryddor, bakade i en gryta.
• Sarma  - fyllda druvblad.

Galleri

• Tavche grus

• Turly tava

• Aivar

• Kebapi

• Pita fylld

• Stänk med garnering

• Burekas

• Melizano

• Moussaka

• Pinjur

• Popara

• pastrmalia

• Kashkaval

• Sarma

Anteckningar