Palmvin (toddy) är en alkoholhaltig dryck som erhålls genom att jäsa saften från vissa typer av palmer ( kokospalm , palmyrapalm , sockerpalm , vinpalm , etc.). Denna dryck är allmänt distribuerad i Asien och Afrika och är känd under olika namn. För att få juice skärs vanligtvis en palmblomställning av och ett kärl fästs i änden. Den vita vätskan som till en början samlas i den är väldigt söt och innehåller inte alkohol. Efter en tid börjar den jäsa på grund av att jästsvampar kommer in i den från luften. I Indonesien kallas palmvin för tuak .
Alkoholhaltiga drycker | |
---|---|
Hög alkohol ( 66-96 %) | |
Stark (31–65 %) |
|
Medium alkohol (9-30%) | |
Låg alkoholhalt (1,5-8%) |