Kolsyrat vin

Kolsyrat vin ( mousserande ) är ett vin med koldioxid som på konstgjord väg införs vid förhöjt tryckför att ge vinet mousserande egenskaper. Utvecklad under andra hälften av 1800-talet som ett alternativ till mousserande viner som erhålls naturligt under naturlig jäsning.

Mousserande viner skiljer sig från mousserande viner genom sitt låga tryck i flaskan (1-2,5 atmosfärer) och låga styrka. Halten av alkoholer i sådana viner når 7-12 volymprocent och socker 5 %. På etiketten för sådant vin måste det anges att denna dryck är ett mousserande (brusande) vin.

I gamla böcker finns recept för att göra "vin" av björksav . I en av dokumentärböckerna beskriver författaren Jevgenij Permyak framställningen av mousserande vin av björksav, som kallades BerSo. 1936 anordnades en pilotproduktion av björkviner nära Sverdlovsk .

Rostekhregulirovanie Order nr. 133-st daterad 19 juli 2006 godkänd GOST R 52558-2006 "Kolsyrade viner och kolsyrade pärlviner", som mousserande viner som producerats på Ryska federationens territorium måste uppfylla.

I bibliografiska kataloger	GND : 4423831-9