| Deauville | |
|---|---|
| Deauville | |
| Ursprungsland | Frankrike |
| Stad, region | Calvados , Normandie |
| Mjölk | ko |
| Textur | halvmjuk |
| mognadstid | 7 veckor |
Deauville ( fr. Deauville ) är en fransk halvmjuk ost gjord på komjölk med tvättad svål, gjord i närheten av staden med samma namn i departementet Calvados .
Denna ost är en nära släkting till Pont-l'Eveque , en annan mjuk fransk ost, men skiljer sig från den i formfaktorn av producerade osthuvuden [1] .
Ostreceptet Deauville utvecklades av osttillverkaren Lechevalier och produceras för närvarande av flera ostmejerier i Calvados- avdelningen [1] .
Osten tillverkas i närheten av staden Deauville i departementet Calvados. Delvis skummad komjölk används för att göra osten. Ostlagring varar upp till 7 veckor [1] [2] .
Osthuvudena är skivformade med en diameter på 12 centimeter, en höjd på 4 centimeter och en vikt på 225 gram. Huvudena är täckta med en tunn fuktig skorpa, som beroende på mognadstid kan vara från orange till brun. Under skorpan finns ett lite klibbigt och plastigt elfenbenskött.
Osten har en måttlig och balanserad krämig smak med toner av färsk mjölk och jäst , samt en stark arom som påminner om lukten av en gård. Den används som en självständig rätt, kombinerad med äppelsylt och färsk cider .
| franska ostar | ||
|---|---|---|
| Från komjölk |
| |
| Från getmjölk | ||
| Från fårmjölk | ||