Café liégeois ( franska: Café liégeois ) är en kall glassdessert gjord på lätt sötat kaffe , kaffeglass och vispgrädde .
Trots namnet skapades inte Liège-kaffe i Liège . Denna typ av kaffe var ursprungligen känd i Frankrike som " wienska kaffe " eller "wienska kaffe". Under första världskriget agerade Österrike som en fiende till Frankrike, så efter anfallet på Liège 1914, när den tyska armén tog den befästa belgiska fästningen Liege , för att hedra de belgiska befästa forten i parisiska kaféer, började denna dessert kallas "Liège kaffe". I självaste Liège kallas denna dessert fortfarande för "café viennois" - "wiensk kaffe".
Ett högt glas med färdiglagat kaffe är förkylt, där glass och vispgrädde tillsätts före servering. Ofta toppas grädden med rostade kaffebönor som dekoration.