Krupnik är en traditionell likörliknande alkoholdryck gjord av alkohol (eller akavita [ 1] ), honung och kryddor ( kanel , vanilj , kryddnejlika , ingefära och muskotnöt ). Känd i Polen och Vitryssland , Litauen sedan 1700-talet .
I Storhertigdömet Litauen var fruktsäd också populära, till vilka de lade hallon- eller körsbärsjuice , tranbär etc.
Skickligheten att förbereda krupnik ansågs på 1800-talet vara en nödvändig egenskap för älskarinna i en herrgård , gäster kom till några hantverkare speciellt för detta tillfälle från ett område med en radie på 80 km. Krupniks från Kovno var särskilt kända .
Krupnik var i viss mening en konkurrent till tysk punch - traditionellt serverad varm i små porslinsmuggar ( men i mindre formella miljöer drack de också ur glas eller till och med träskedar ). Det fanns en ritual att "röka" krupnik - alla ingredienser lades i en stor lerskål och sattes i brand; gradvis fick den brinnande blandningen en mörk bärnstensfärgad färg och en specifik arom; på värdinnans tecken blåste alla de samlade samtidigt på lågan för att släcka den.
Numera tillverkas krupnik industriellt i Polen , Litauen och Vitryssland .
Det ursprungliga receptet för drycken hålls hemligt.
| Alkoholhaltiga drycker | |
|---|---|
| Hög alkohol ( 66-96 %) | |
| Stark (31–65 %) |
|
| Medium alkohol (9-30%) | |
| Låg alkoholhalt (1,5-8%) | |