Ceres

Cereza ( spanska:  Cereza ) är en argentinsk druvsort för vitvin . Precis som Gewürztraminer och Pinot gris är Cereza en rosa skalad sort [1] [2] . Det är en korsning mellan Muscat av Alexandria och Listan Prieto [3] [4] .

Historik

Liksom Criolla Grande, Pais och den spanska sorten Mission, som planterades allmänt i Amerika, tror ampelografer att denna druvsort med största sannolikhet fördes till Argentina av tidiga spanska nybyggare. I mitten till slutet av 1900-talet stod Cereza, Criolla och Pais för mer än en tredjedel av alla vinstockar som planterats i Sydamerika [5] . Vinrankans höga avkastning och fertilitet bidrog till dess spridning, med cirka 40 000 hektar planterade på 1980-talet , men sedan dess har antalet gradvis minskat [2] . År 2003 hade deras antal minskat med nästan en fjärdedel och uppgick till 30 760 hektar [6] .

Vinregioner

Även om denna druva en gång var utbredd i hela Argentina, finns den idag främst i provinsen San Juan [2] och den östra delen av regionen Mendoza [6] .

Vinodling och vinframställning

Århundraden senare i Argentina anpassade sig Cereza-rankan till varma, torra förhållanden och blev med hjälp av bevattning en pålitlig producent för skörden. Jämfört med sin rödhyade systersort Criolla Grande har Cereza en märkbart ljusare, rosa skal med stora bär som släpper ut väldigt lite fenoler under maceration . Därför är viner gjorda på Ceres nästan alltid vita, men i vissa fall produceras även roséer [ 6] .

Vinstilar

Ceres producerar djupt färgade vita och roséviner som i allmänhet är reserverade för tidigt drickande [4] . Enligt vinexperten Jancis Robinson kan viner vara ganska "rustika" och av grundläggande kvalitet, särskilt med hög avkastning [5] . Förutom vinproduktion används druvor ofta för att producera druvkoncentrat som används vid vinframställning [6] [4] .

Synonymer

Ceres är också känd under synonymerna Ceres, Ceresina, Ceres Italiana, Ceris och Through [3] .

Anteckningar

1. ↑ J. Robinson Jancis Robinson's Wine Course Third Edition pg 101 Abbeville Press 2003 ISBN 0-7892-0883-0
2. ↑ 1 2 3 J. Robinson Jancis Robinson's Guide to Wine Grapes pg 46 Oxford University Press 1996 ISBN 0-19-860098-4
3. ↑ 1 2 Cereza Arkiverad från originalet den 30 april 2012. , Vitis International Variety Catalog , tillgänglig 2010-07-14
4. ↑ 1 2 3 Vindruvor, 2012 .
5. ↑ 1 2 J. Robinson Vines, Grapes & Wines pg 47, 229 Mitchell Beazley 1986 ISBN 1-85732-999-6
6. ↑ 1 2 3 4 J. Robinson (red) "The Oxford Companion to Wine" tredje upplagan pg 147 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6

Litteratur

• Jancis Robinson , Julia Harding, José Vouillamoz . Cereza // Vindruvor - En komplett guide till 1 368 vinsorter, inklusive deras ursprung och smaker . - Penguin Books , 2012. - 1280 sid. - ISBN 978-1-846-14446-2 .