Ashak | |
---|---|
Ashak serveras med yoghurt , vegetarisk sås och mynta | |
Ingår i det nationella köket | |
afghansk mat | |
Ursprungsland | Afghanistan |
Komponenter | |
Main |
"Dumplings": deg , gräslök , kryddor ; Sås : kycklingfärs , tomatpuré , kryddor ; Yoghurt , mynta |
Möjlig | Vegetarisk sås |
Relaterade rätter | |
Liknande | Dumplings |
Ashak är en maträtt från det afghanska köket , ett slags dumplings .
I det afghanska köket är manti utbredd , liknande de i länderna i Centralasien . Men förutom dem finns det en annan lokal sort av dumplings, känd som "ashak". Ashakfyllning innehåller inte kött, dess grund är grön lök (nämligen gräslök ) med kryddor. Degen och modelleringstekniken är ungefär densamma som för andra sorter av dumplings. Ashaks signatur är en tjock tomatpurésås med kycklingfärs och kryddor, som påminner lite om spagetti bolognesesås . "Dumplings" ashak läggs ut på ett fat, hälls generöst med tjock köttsås, traditionell afghansk yoghurt läggs till (en produkt som curdled mjölk eller matsoni ) och strös med torkad mynta på toppen .
I Afghanistan brukar ashak ses som en festlig maträtt. Det finns anpassningar av ashak, där istället för gräslök används dess närmaste analoger: purjolök , bara grön lök , grön lök i hälften med lök och till och med vild vitlök , såväl som varianter av ashak med vegetarisk sås.
Dumplings | |
---|---|
postsovjetiska rymden | |
Europa | |
Asien |