| Cortado | |
|---|---|
| Cortado kaffe | |
| Ursprungsland | Spanien |
| Andra namn | Tayat, Ebaki, Pingo, Garoto, Noisette |
| Distributionsländer | Portugal , Spanien , Latinamerika |
| Ingredienser | espresso , mjölk |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Cortado är en dryck baserad på kaffe och mjölk. Tillagad av espresso , följt av tillsats av varm mjölk, i proportionerna 1:1 [1] . Serveras i glas med en volym på 150-200 ml. Det finns även recept med tillsats av kondenserad mjölk eller tillsats av kondenserad mjölk och vispgrädde .
Drycken är populär i Spanien och Portugal , såväl som i hela Latinamerika , där den dricks på eftermiddagen. I Katalonien är det känt som "Tayat", i Baskien kallas det "Ebaki", "Pingo" eller "Garoto" i Portugal. På Kuba är det känt som "Cortadito".
Cortado bör särskiljas från italiensk macchiato , som traditionellt tillagas med en liten mängd skummad mjölk, men i Amerika, när man förbereder macchiato, används ofta 1: 1-förhållanden, det skiljer sig från cortado främst i en stor mängd skum. Det finns en populär dryck i Portugal som kallas gallon , som använder 1:3 espresso och mjölk men i övrigt liknar en cortado.