Laktos

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 3 maj 2022; verifiering kräver 1 redigering .
Laktos

Allmän
Systematiskt
namn

4-O-β-D-galaktopyranosyl-D-glukos, β-D-galaktopyranosyl-​​(1,4)​-​α-​D-glukospyranos​(α-​laktos)​

β-​D-​galaktopyranosyl-​(1,4)​-​​β-​​D-​glukopyranos​​(β-​laktos)​
Traditionella namn Laktos,
laktobios,
tablettos,
mjölksocker
Chem. formel C12H22O11 _ _ _ _ _
Fysikaliska egenskaper
stat Vitt kristallint fast ämne
Molar massa 342,2965 ± 0,0144 g/ mol
Densitet 1,525 g/cm³
Termiska egenskaper
Temperatur
 •  smältning 202,8°C
Kemiska egenskaper
Löslighet
 • i vatten 21,6 g/100 ml
Klassificering
Reg. CAS-nummer 63-42-3
PubChem 6134
Reg. EINECS-nummer 200-559-2
LEDER   C(C1C(C(C(C(O1)OC2C(OC(C(C2O)O)O)CO)O)O)O)O
InChI   InChI=1S/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18) 7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5+,6+,7-,8-,9-,10-,11-,12+/m1/s1GUBGYTABKSRVRQ-DCSYEGIMSA-N
CHEBI 36218
ChemSpider 5904
Säkerhet
NFPA 704 NFPA 704 fyrfärgad diamant 0 ett 0
Data baseras på standardförhållanden (25 °C, 100 kPa) om inget annat anges.
 Mediafiler på Wikimedia Commons

Laktos eller mjölksocker (från lat.  lac  "mjölk") C 12 H 22 O 11 är ett kolhydrat av disackaridgruppen , som finns i mjölk och mejeriprodukter . Laktosmolekylen består av rester av glukos- och galaktosmolekyler .

Kemiska egenskaper

Egenskaperna är typiska för disackarider och aldoser : den bildar osazoner , återställer Fehlings vätska , hydrolyserar till glukos och galaktos i surt medium .

I en starkt alkalisk miljö ger det en komplex blandning av isomeriseringsprodukter , omarrangemang och sönderdelning, under milda förhållanden (1-3 M NaOH) är huvudprodukten produkten av laktosisomerisering - laktulos [1] .

Får

Få laktos från vassle .

Applikation

Används för framställning av näringsmedia, till exempel vid framställning av penicillin . Det används som hjälpämne (fyllmedel) i läkemedelsindustrin och som råmaterial vid framställning av laktulos , som används som ett osmotiskt laxermedel.

En stor mängd laktos (cirka 85%) finns i modersmjölksersättning .

Laktosintolerans

Trots medicinsk användning av laktos är laktos inte smältbar hos vissa människor [2] och orsakar matsmältningsrubbningar , inklusive diarré , buksmärtor och uppblåsthet , illamående och kräkningar efter att ha ätit mejeriprodukter. Dessa människor saknar eller producerar otillräckliga mängder av enzymet laktas . Syftet med laktas är att bryta ner laktos till dess delar: glukos och galaktos , som sedan måste tas upp av tunntarmen . Med otillräcklig laktasfunktion stannar laktos kvar i tarmen i sin ursprungliga form och binder vatten, vilket orsakar diarré . Dessutom orsakar tarmbakterier att mjölksocker jäser , vilket resulterar i uppblåsthet.

Mjölksockerintolerans är ganska vanligt. Så i Sverige och Danmark förekommer laktosintolerans hos cirka 3 % av de vuxna, i Finland och Schweiz - hos 16 %, i England - hos 20-30 %, i Frankrike - hos 42 % och i Sydostasien och hos afroamerikaner i USA - nästan 100%. [3] Laktosintolerans är vanlig bland ursprungsbefolkningar i Afrika, Amerika och vissa asiatiska länder. Det är kopplat till frånvaron av traditionell mjölkproduktion i dessa regioner. Till exempel föder Masai-, Fulani- och Tassistammarna i Afrika upp mjölkboskap, och laktosintolerans är relativt sällsynt hos vuxna medlemmar av dessa stammar. Frekvensen av detta fenomen i Ryssland är i genomsnitt cirka 16-18%. [3]

Laktosoperonet

Laktosoperonet  är en gensekvens i många bakterier som kodar för de enzymer som behövs för att bryta ner laktos till glukos och galaktos, det vill säga för att utnyttja socker. Forskning om detta operon har spelat en viktig roll i utvecklingen av molekylär genetik .

Anteckningar

  1. ↑ Nahla Tariq. Den kemiska isomeriseringen av laktos till laktulos genom att använda natriumhydroxid som batchreaktion. pak. J. Chem. 5(3): 1-07, 2016
  2. ↑ Sökmotorn som gör det på InfoWeb.net . Hämtad 9 november 2007. Arkiverad från originalet 16 oktober 2007.
  3. ↑ 1 2 "Attending Doctor", nr 1 2005 . Hämtad 6 oktober 2011. Arkiverad från originalet 17 juni 2011.

Länkar

  Gå till Wikidata-objektet  Ordböcker och uppslagsverk
 Socker
Olika sorter
Släpp blankett
Relaterade produkter
  • Kategori