Fransk press ( English french press - "French press") - en anordning för att brygga drycker - kaffe och kaffedrycker, samt te och örtdrycker .
Den franska pressen patenterades 1929 av den italienske designern Attilio Calimani. Efter andra världskriget blev den utbredd i Europa [1] . Efter att ha gjort flera modifieringar patenterade Falerio Bondani sin version 1958 och började tillverka den i en fransk klarinettfabrik , döpte den till Martin SA och släppte den under varumärket "Melior". Pressens popularitet underlättades av att den användes vid inspelningen av den populära spionfilmen The Ipcress Dossier . Enheten blev senare populär i Europa av det brittiska företaget Household Articles Ltd. och det danska bestick- och köksföretaget Bodum .
Den franska pressen har genom åren genomgått många förändringar. Den första franska pressen, som tillverkades i Frankrike, var en förenklad version av den moderna kaffepressen - ett metall- eller gasfilter fästes på en stång som användaren pressade genom varmt vatten och kaffe.
En modern fransk press består av en smal cylindrisk behållare, vanligtvis gjord av glas eller klar plast , ett plast- eller metalllock, och en kolv som passar tätt mot behållarens väggar och har ett filter av rostfritt ståltråd eller nylonnät .
Kaffebryggning är baserad på nedsänkningsbryggningsmetoden, som inkluderar fullständig nedsänkning av det malda kaffet i vatten, infusion och efterföljande filtrering av den färdiga drycken.
Den franska presskolven värms upp genom att skölja den med varmt vatten. Malet kaffe med medelgrov malning hälls i en kolv, fylls med vatten (temperatur 92-96 ° C) och blandas. Den franska pressen är täckt med ett lock med ett filter som är i uppfällt läge. Efter 3-5 minuters infusion sänks filtret ner, vilket siktar ut kaffepartiklar; sedan hälls drycken upp i koppar.
| Skick | Menande |
|---|---|
| Slipning | Medium [1] , stor [2] |
| Andel | 15–20 g kaffe per 330–350 ml vatten [1] |
| Vattentemperatur | 92-96°C [1] |
| Bryggtid | 3-5 minuter [1] |