Honung

Beroende på honungsväxten vars nektar samlades av bin, skiljer honung sig i färg, smak och lukt.

• Om honung erhålls från en specifik typ av växt, kallas den monofloral, vanligtvis får den namnet på denna växt - till exempel lind, eldgräs, bovete, solros.
• Om bin har samlat nektar från olika växter, kallas sådan honung vanligtvis polyfloral (blandad), eller helt enkelt blomma .

Det är nästan omöjligt att få honung från en honungsväxt - bredvid bigården blommar vanligtvis flera honungsväxter samtidigt , och när man pumpar ut, tillsammans med färsk honung, gamla bestånd av bisamhället, som tidigare samlats in från andra växter, kan få.

De mest kända typerna av honung enligt honungsväxter :

och andra.

Vissa av de listade honungstyperna kan inte erhållas i praktiken på grund av den tidiga blomningen av motsvarande honungsväxter eller deras ringa antal och låga nektarproduktivitet. Den så kallade "havtornshonungen" i vardagen är en sirap gjord på havtornsbär [10] [11] .

Mindre exakta, men ganska populära, namnen på typer av honung kan härledas från landet från vilket honungen samlas in av bin:

• äng
• fält
• stäpp
• skog
• fjäll
• strömmande
• taiga

Ofta är honung också uppkallad efter det geografiska område som förknippas med dess ursprung. Känd i Ryssland[ till vem? ] :

• Bashkir honung
• Fjärran Östern lindhonung
• Sibirisk eldgräs honung
• Altai honung

Presentation av honung

Kamhonung av hög kvalitet bör ha en solid tätning (alla celler är förseglade med vaxlock) av vit eller ljusgul färg . Det bör också finnas en signet inte bara av honung, utan också av själva honungskakan.

Typer av honung enligt konsistens

Genom konsistens kan  centrifugalhonung vara flytande eller kristalliserad ("krympt").

• Flytande honung är det normala tillståndet för färsk honung efter att ha pumpats ut ur kammen (vanligtvis honung från innevarande biodlingssäsong). Flytande honung har olika grader av densitet ( viskositet ). Honungens viskositet beror på om den innehåller mer eller mindre vatten och delvis på temperaturen i den omgivande luften. Flytande honung kan också erhållas genom att värma upp kristalliserad honung, medan några av honungens fördelaktiga egenskaper kan gå förlorade, och innehållet av hydroximetylfurfural i den ökar också . För flytande honung kan tyda på otillräckligt åldrande i honungskakor, det kallas "omogen".
• Kristalliserad ("krympt") honung - bildas naturligt av flytande honung. Honung från maskrosblommor "sitter" snabbast (från cirka 2-3 dagar till 1 vecka ), örter (beroende på honungsplantorna från vilka den samlades in) "sitter" två till tre månader efter att ha pumpats ut ur bikakerna. Sedimenterad honung förlorar inte sina egenskaper till följd av kristallisation. I krympt honung urskiljs, beroende på storleken på kristallerna, grovkorniga, finkorniga och fettliknande burar. I grovkornig honung är aggregat av sockerkristaller mer än 0,5 mm i diameter, i finkornig honung - mindre än 0,5 mm , men är fortfarande synliga för blotta ögat . Ibland har kristalliserad honung så små kristaller att honungsmassan verkar vara homogen, fet.

Typer av honung efter färg, transparens, smak och lukt

Efter färg delas honung in i:

• ljus färgad,
• mörk med många övergångsnyanser från vitt till rödbrunt.

Färgen beror på växterna vars nektarhonung erhålls: relativt lätta typer av honung erhålls från blomställningarna av lind, solros, akacia, relativt mörka - från bovete, mjölkgräs.

• Transparensen hos flytande honung beror på mängden bibröd som kom in i honungen när den pumpades ut . Honung kan också bli grumlig som ett resultat av processen för dess kristallisering som har börjat.
• Naturlig honung tenderar att ha en söt smak. En skarp syrlig smak är inneboende endast i bortskämd, fermenterad honung.
• Doften (doften) av honung bestäms av egenskaperna hos en viss växt. Honung samlad av bin från en viss växt har vanligtvis sin egen karaktäristiska smak och arom. Med viss erfarenhet är det till exempel möjligt att exakt bestämma bovetehonung. Lindhonung har en speciell arom , samlad från solrosblommor . Doften av blandad honung är extremt varierad och gör det ofta omöjligt att fastställa dess ursprung.

För att få önskad färg och arom kan olika typer av honung blandas.

Medicinsk användning och forskning

Sår och brännskador

Honung är ett folkmedel mot brännskador och andra hudskador. Preliminära bevis tyder på att det läker mindre brännskador 4-5 dagar snabbare, och det finns bevis för att postoperativa infektioner som behandlas med honung är lättare att tolerera och med färre biverkningar än de som behandlas med antiseptisk och gasväv [12] . Bevisen för användningen av honung i olika andra sårläkningsmetoder är av låg kvalitet, och bestämda slutsatser kan inte dras [12] [13] . Inga övertygande bevis har hittats för att användningen av honungsbaserade produkter hjälper mot trofiska sår eller onychocryptosis [14] [15] . Food and Drug Administration har godkänt flera honungsprodukter för behandling av mindre sår och brännskador [16] .

Antibiotikum

Honung har länge använts som ett aktuellt antibiotikum av utövare av traditionell medicin och örtmedicin [17] [18] . De antibakteriella effekterna av honung bevisades först av den holländska forskaren Bernardus Adrian van Ketel 1892 [19] [20] . Sedan dess har många studier visat att honung har bredspektrum antibakteriell aktivitet mot grampositiva och gramnegativa bakterier, även om effektiviteten varierar mycket beroende på honungsvarianten [16] [20] [21] [22] . På grund av spridningen av antibiotikaresistenta bakterier under de senaste decennierna har det funnits ett förnyat intresse för att forska om honungs antibakteriella egenskaper [18] . Kombinationer av honungskomponenter som metylglyoxal , väteperoxid och royalisin (även kallat defensin-1 ) undersöks för närvarande för möjlig användning som antibiotika [23] [24] .

Hosta

En Cochrane -metaanalys fann inga starka bevis för eller emot användningen av honung för behandling av kronisk och akut hosta [25] [26] . När det gäller behandling av barn, drog en systematisk översikt slutsatsen att måttliga till låga bevis tyder på att honung är mer användbart än ingen behandling, difenhydramin och placebo för att lindra hosta [26] . Honung verkar inte fungera bättre än dextrometorfan för att lindra hosta hos barn [26] . Andra studier stöder också användningen av honung för att behandla hosta hos barn [27] [28] .

UK Medicines and Healthcare Products Regulatory Agency att man undviker receptfria host- och förkylningsmediciner för barn under sex år och föreslår "en huskur som innehåller honung och citron som sannolikt är lika nyttig och säker", men varnar att honung inte bör ges till barn på grund av den möjliga risken för spädbarnsbotulism [ 29] . Världshälsoorganisationen rekommenderar honung för behandling av hosta och halsont, inklusive för barn, och anger att det inte finns någon anledning att tro att det är mindre effektivt än ett kommersiellt botemedel [30] .

Andra användningsområden

Det finns inga bevis för att honung är användbar för att behandla cancer [31] , även om honung kan vara användbar för att kontrollera biverkningarna av strålbehandling eller kemoterapi som används för att behandla cancer [32] .

Användningen av honung främjas ibland som en behandling för polleninducerade säsongsbetonade allergier , men de vetenskapliga bevisen för att stödja detta påstående är osäkra [31] . Honung anses allmänt vara ineffektivt för behandling av allergisk konjunktivit [31] [33] .

Även om de flesta av kalorierna i honung kommer från fruktos , orsakar honung inte viktökning [34] och fruktos ensam är inte en oberoende faktor i viktökning [35] .

Honung har en mild laxerande effekt och hjälper mot förstoppning och uppblåsthet [36] .

Kontraindikationer

Honung är i allmänhet säker när den konsumeras i normala mängder med mat [27] [31] , men den kan orsaka negativa effekter när den konsumeras i överskott eller när den interagerar med mediciner, såväl som i närvaro av komorbiditeter [31] . Enligt en studie upplever cirka 10 % av barnen milda biverkningar som rastlöshet och sömnlöshet från överdriven konsumtion av honung [27] . Inga symtom på ångest, sömnlöshet eller hyperaktivitet har hittats vid måttlig konsumtion av honung av vuxna [31] . Honung rekommenderas inte för användning i närvaro av allergier mot biprodukter, diabetes , användning av antikoagulantia som används för att stoppa blödning , såväl som andra kliniska tillstånd [31] .

Individer med försvagat immunförsvar kan löpa risk för bakteriell eller svampinfektion när de konsumerar honung [37] .

Spädbarn kan utveckla botulism efter att ha druckit honung förorenad med Clostridium botulinum endospores [38] . Även om risken för att honung utgör för spädbarns hälsa är liten, bör honung inte ges till ett spädbarn förrän de är ett år gamla, varefter honung anses vara säker [38] . Enstaka fall av botulism registreras hos barn under ett år som flaskmatas med näringsblandningar som innehåller honung. Man tror att sporer förs med damm till nektar , som bearbetas av bin till honung, som sedan används i näringsblandningar [39] .

Användningen av honung för att mata bin

En person tar en del av honungen från bina, men måste lämna kvar den mängd som krävs för bevarandet och utvecklingen av bisamhället. Det kulinariska värdet av olika typer av honung är ungefär detsamma, men användningen av honungshonung för att mata bin är oönskad, och på vintern är det helt oacceptabelt.

Sammansättning, kvalitet, standardisering, analys

Sammansättning av honung

Huvudkomponenten i honung är kolhydrater lösta i en liten mängd vatten:

• Fruktos : 38,0 %
• Glukos : 31,0 %
• Sackaros : 1,0 %
• Vatten : 13,0-20,0 %
• Övriga sockerarter: 9,0 % ( maltos , melicitos , etc.)
• Aska : 0,17 %
• Övrigt: 3,38 %

Kaloriinnehåll - cirka 328 kcal per 100 gram honung [40] .

Kvalitet och standardisering

Det finns flera riktningar för att bedöma kvaliteten på honung och produkter som kallas "honung". Grunden för kvalitetsbedömning är standarder (nationella och internationella).

• GOST 19792-2001 för naturlig honung (sedan 1 januari 2013 trädde GOST R 54644-2011 "Natural honung. Specifikationer" i kraft istället för GOST 19792-2001).
• En viktig indikator är diastasnummer , som regleras för varje region, territorium, republik ("Regler för veterinär- och sanitär undersökning av honung", 1978).

I USA graderas honung efter ett antal egenskaper, såsom vattenhalt, smak och arom, frånvaro av föroreningar och klarhet. Honung klassificeras också efter färg, även om färg inte är ett kriterium i betygsskalan.

Honungsanalys

Bestämning av kvaliteten på honung utförs på ett komplext sätt, genom kemisk analys, med fysikalisk-kemiska metoder, med hjälp av mikroskopi, organoleptisk . Oftast bestäms följande indikatorer:

• förekomsten av olösliga ämnen
• antalet pollenkorn bestämmer mer sällan vilka typer av växtpollen ( pollenanalys [41] )
• vatten innehåll
• mineralinnehåll
• sockerhalt _
• diastasaktivitet (gör det möjligt att dra slutsatser om överensstämmelse med villkoren och varaktigheten för lagring)
• aciditet
• koncentrationer av farliga och giftiga ämnen ( antibiotika , bekämpningsmedel , radionuklider )
• koncentration av hydroximetylfurfural
• elektrisk konduktivitet

Enligt GOST 19792-2001 utförs kvalitetskontroll enligt:

• organoleptiska egenskaper:
  • ( arom  - behaglig, från svag till stark, utan främmande lukt ;
  • smak  - söt, trevlig, utan främmande smak);
• fysikaliska och kemiska parametrar (i procent av det vattenfria ämnet):
  • återställande sockerarter  - minst 82 ,
  • sackaros  - högst 6 ,
  • diastasnummer  - inte mindre än 7 Gote- enheter ,
  • hydroximetylfurfural  - inte mer än 25 mg per kg honung;
  • tecken på jäsning , mekaniska föroreningar är oacceptabla.

Dålig kvalitet honung

Kvalitetsbedömning ( provning ) av honung utförs av experter på organoleptiska egenskaper och dess kemiska sammansättning.

Om produktionsförhållandena inte iakttas kan produktens kvalitet försämras avsevärt. Här är några orsaker till kvalitetsförsämringen:

• Inträngning av bekämpningsmedel från fälten, kemikalier avsedda att bekämpa varroosis och andra främmande ämnen i honungen .
• Inträngning av radionuklider från strålningskontaminationszonerna.
• Förtäring av antibiotika från veterinärmedicinska preparat till honung.

Giftig honung

Det finns frekventa fall av förgiftning av människor efter att ha ätit honung samlad av bin från giftiga växter i släktet rhododendron , coriarium (Coriaria arborea) och trevingad (Tripterygium wilfordii krok F) [42] . Typiska fytotoxiner har hittats i giftig honung , såsom grayanotoxiner, triptolider, tutin och pyrrolizidinalkaloider [42] . Denna honung orsakar huvudvärk, kräkningar , mörkare ögon och ibland svimning . Den farligaste källan till "berusad honung" är dock vissa arter av Delphinium- släktet . Förgiftning med sådan honung orsakar först trötthet, illamående, sedan finns det symtom som liknar de vid allvarlig alkoholförgiftning . Vanligtvis efter några dagar börjar förgiftningen avta, men i svåra fall kan det finnas kvarvarande effekter.

För första gången beskrevs massförgiftning med honung av den antike grekiske befälhavaren och författaren Xenophon i hans essä " Anabasis Cyrus " ( annan grekisk Κύρου Ἀνάβασις ). I kapitel VIII i bok IV beskriver han en episod när soldaterna, efter att ha ätit honung i Colchis , blev sjuka:

Hellenes , som besteg berget, bosatte sig i många byar fulla av mat. Här var det generellt sett inget ovanligt, förutom ett stort antal bikupor, och alla soldater som åt honung förlorade medvetandet. De kräktes, de hade diarré och ingen kunde stå på fötter, men de som åt lite honung såg ut att vara väldigt fulla, och de som åt mycket såg ut som galna eller till och med döende. Så många av dem låg på marken, som om hellenerna här hade besegrats i strid, och förtvivlan tog allt. Dagen efter dog ingen, och ungefär samma timme (när de hade ätit honung dagen innan) började de sjuka komma till sans. Tredje och fjärde dagen reste de sig som om de hade återhämtat sig från förgiftningen.

Konstgjord honung

Konstgjord honung består av en koncentrerad lösning av invertsocker som erhålls genom sur hydrolys av sackaros . Konsistensen är sirapsliknande . Det kan sockras på egen hand, eller så påskyndas denna process genom tillsats av groddar sockerkristaller eller naturlig honung. Naftol används för toning . Smaksatt med syntetisk honungsessens eller bihonung. Konstgjord honung innehåller inte mer än 22% vatten, högst 30% sackaros [43] .

Världsmarknaden för honung

Den globala honungsmarknaden är en av de mest globaliserade livsmedelsmarknaderna: av 1,4 miljoner ton honung som produceras i världen exporteras cirka 400 tusen ton . Honung är en av de mest förfalskade livsmedel, eftersom det är 5 till 10 gånger dyrare än socker och andra sötningsmedel. Samtidigt kan honung som produceras i strid med sanitära standarder (i första hand normerna för användning av veterinärmedicinska läkemedel) vara hälsofarlig, varför de internationella kraven på honungs renhet stadigt har skärpts sedan mitten av 1990-talet [ 44] .

De flesta utvecklade länder importerar honung, eftersom de inte kan förse sina medborgare med den på bekostnad av sin egen produktion. De största importörerna av honung - USA , Tyskland och Japan  - importerar årligen upp till 250 tusen ton honung. EU: s medlemsländer importerar sammanlagt 140-150 tusen ton [44]

De fyra främsta honungsproducenterna 2013 (enligt FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO) ): Kina är på första plats , Turkiet är på andra plats, Argentina är på tredje och Ukraina på fjärde [45] . Enligt World Association of Beekeeping Organisations är Kina på första plats, USA är på andra plats, Argentina på tredje, Turkiet på fjärde, Ukraina på femte, Mexiko på sjätte och Ryssland på sjua [46] .

I kulturen

Symbolism

Honung är en produkt som har en bred rituell användning, en symbol för odödlighet, fertilitet, hälsa, välbefinnande, skönhet, lycka, livets "sötma"; det kallas gudarnas mat och livselixir. Det används vid begravning, bröllop, infödda, kalenderritualer och i folkmedicin . På grund av det semantiska sambandet med bin och vax har honung också kristen symbolik. Bikakor var Johannes Döparens mat i öknen, de är hans egenskap.

I forntida tider ansågs honung av de gamla som en gåva från himlen, eftersom man trodde att bin samlade den från morgondaggen. I Gamla testamentet kallades söt morgondagg på vissa träd "vild honung". Det användes som ett offer till gudar i begravningsriter. Honung spelade en mycket större roll bland de gamla än i modern tid, eftersom den ersatte socker för dem. Det användes också för att göra vin, som var så högt värderat av romarna att segrarna bjöds på det under triumfen [47] .

Den moraliserande liknelsen berättar hur den baby Amor blev stucken av ett bi när han försökte stjäla honung från en bikupa. Han avbildas stående bredvid Venus , täckt av tårar, med honungskakor av vild honung i händerna, och bin flyger runt honom. Hans mamma säger strängt till honom att såren han tillfogar andra är mycket mer smärtsamma [48] .

Det fanns en tradition i den tidiga kristna kyrkan att ta del av de nydöpta med mjölk och honung. Denna nattvard var tänkt att påminna om paradisets sötma, som tolkades i termer av det förlovade landet , "där mjölk och honung flödar" ( 2 Mos  3:8 ) [49] . Den 57:e kanonen av VI Ecumenical Council (680) fördömde denna tradition och förbjöd honung och mjölk att föras till altaret [50] .

Referenser i religiösa texter

• Många hänvisningar till honung finns i Bibeln [51] [52] , där honung och honungskakor får en allegorisk betydelse. Uttrycket "läppar som utstrålar honung" användes i betydelsen "tal som är behagligt för örat". Till exempel säger Salomos Ordspråksbok att trevligt tal är som bikaka, som är ljuvt för själen ( Ordspråksboken  16:24 ).
• I Koranen, sura "Bin" : "Dricka av olika färger kommer från buken på bin, vilket ger helande till människor. Sannerligen, i detta finns ett tecken för ett folk som tänker.”
• Profeten Muhammed kallade: "Var särskilt uppmärksam på två mediciner: honung och Koranen" ( hadith från Ibn Masud; sv. H. Ibn Maja (nr 3452) och al-Hakim).

Slaviska traditioner

På ryska finns det många uttryck för honung [53] . Enligt gamla apokryfer flyter paradisfloder med mjölk och honung; 12 mjölk- och honungskällor kommer från roten på världsträdet . Enligt serbisk tro erhålls honung från morgondagg och gryning som en gåva från gudarna, den hälls i blommor och löv och bin samlar upp den. Som gudomlig dryck lånades den, liksom mjölk, aldrig, eftersom den är farlig för båda parter, utan gavs som gåva eller såldes; det var förbjudet att ge honung och vax till en zigenare, spilla det och kasta vax på marken (kroatiska). Det finns en tro på att djävulen äter allt utom honung, och inte tolererar lukten av vax ( Homolje , Serbien ).

Honung anses vara favoritmaten för de dödas själar. I begravningsritualer äts honung som en självständig maträtt, kutya , kolivo , kanun (bröd smulat till vatten sötat med honung), satu (honung utspädd i vatten), gelé tillagas med det, pannkakor , rituella bröd och kakor smetas med honung , honung tillsätts öl och brygga . Bland östslaverna placerades den första varma pannkakan smurt med honung på en bänk i huvudet på den avlidne, på ett fönster eller en helgedom. Efter begravningen bevakar de gamla kvinnorna den avlidnes själ hela natten och lägger den på bordet full; de trodde att själen skulle anlända i form av en fluga och dricka den dryck som var beredd för den.

Se även

• honungsdagg honung
• Honungsdagg
• Honungsdrycker
• Smekmånad
• Ivan - Honeydew

Anteckningar

1. ↑ Crane E. Honung från honungsbin och andra insekter  //  Ethology Ecology & Evolution : journal. - 1990. - Vol. 3 , nr. sup1 . - S. 100-105 . - doi : 10.1080/03949370.1991.10721919 .
2. ↑ 1 2 Honey  // Great Russian Encyclopedia  : [i 35 volymer]  / kap. ed. Yu. S. Osipov . - M .  : Great Russian Encyclopedia, 2004-2017.
3. ↑ Grundläggande rapport: 19296, Honey Arkiverad 16 april 2015 på Wayback Machine / National Nutrient Database for Standard Reference Release 27 -  USDA
4. ↑ Allergi mot honung . Hämtad 13 maj 2020. Arkiverad från originalet 26 september 2020. (obestämd)
5. ↑ Allergi mot honung . Hämtad 13 maj 2020. Arkiverad från originalet 29 oktober 2020. (obestämd)
6. ↑ Gamkrelidze T.V. , Ivanov Vyach. Sol. indoeuropeiskt språk och indoeuropéer. Tbilisi: TGU Publishing House , 1984. Volym II. S. 603 ff.
7. ↑ Dyakonov I. M. Om förfädershemmet för talare av indoeuropeiska dialekter. I. // Bulletin of old history . 1982. Nr 3. S. 23.
8. ↑ Napol'skich W. Zu den Benennungen des Honigs in den finnisch-ugrischen Sprachen Arkiverad 27 september 2020 på Wayback Machine // Ural-altaische Jahrbücher. bd. 16. Wiesbaden, 2000, s. 129-138.
9. ↑ Traynor, Kirsten Ancient Cave Painting Man of Bicorp (webbartikel)  (länk ej tillgänglig) . MD Bee. Hämtad 12 mars 2008. Arkiverad från originalet 23 augusti 2011. (obestämd)
10. ↑ Havtorn "honung" . Hämtad 21 mars 2018. Arkiverad från originalet 13 december 2013. (obestämd)
11. ↑ Havtornshonung är faktiskt "falsk"! . Hämtad 21 mars 2018. Arkiverad från originalet 13 december 2013. (obestämd)
12. ↑ 1 2 Andrew B Jull, Nicky Cullum, Jo C Dumville, Maggie J Westby, Sohan Deshpande. Honung som aktuell behandling för sår  //  Cochrane Database of Systematic Reviews / Cochrane Wounds Group. — 2015-03-06. - doi : 10.1002/14651858.CD005083.pub4 .
13. ↑ Juraj Majtan. Honung: En immunmodulator vid sårläkning: Honung: en immunmodulator  //  Sårreparation och regenerering. — 2014-03. — Vol. 22 , iss. 2 . — S. 187–192 . - doi : 10.1111/wrr.12117 . Arkiverad från originalet den 19 juni 2022.
14. ↑ Susan O'Meara, Deyaa Al-Kurdi, Yemisi Ologun, Liza G Ovington, Marrissa Martyn-St James. Antibiotika och antiseptika för venösa bensår  //  Cochrane Database of Systematic Reviews / Cochrane Wounds Group. — 2014-01-10. - doi : 10.1002/14651858.CD003557.pub5 .
15. ↑ Just A.H. Eekhof, Bart Van Wijk, Arie Knuistingh Neven, Johannes C van der Wouden. Interventioner för inväxande tånaglar  //  Cochrane Database of Systematic Reviews / Cochrane Skin Group. — 2012-04-18. - doi : 10.1002/14651858.CD001541.pub3 .
16. ↑ 1 2 Sami K. Saikaly, Amor Khachemoune. Honung och sårläkning: en uppdatering  //  American Journal of Clinical Dermatology. — 2017-04. — Vol. 18 , iss. 2 . — S. 237–251 . - ISSN 1179-1888 1175-0561, 1179-1888 . - doi : 10.1007/s40257-016-0247-8 .
17. ↑ Stephen Harrod Buhner. Örtantibiotika: naturliga alternativ för behandling av läkemedelsresistenta bakterier . — 2:a uppl., helt reviderad, utökad och uppdaterad. - North Adams, MA: Storey Pub, 2012. - xii, 467 sidor sid. - ISBN 978-1-60342-987-0 , 1-60342-987-5.
18. ↑ 1 2 Honung i traditionell och modern medicin . - Första upplagan. - Boca Raton, FL, 2014. - 1 onlineresurs sid. - ISBN 978-1-4398-4017-7 , 1-4398-4017-2, 978-1-138-19927-9, 1-138-19927-3.
19. ↑ Gabriel Zamora, María Laura Arias, Ingrid Aguilar, Eduardo Umaña. Costa Rica Pot-Honey: Dess medicinska användning och antibakteriella effekt  // Pot-Honey. — New York, NY: Springer New York, 2012-11-19. — S. 507–512 . — ISBN 978-1-4614-4959-1 , 978-1-4614-4960-7 .
20. ↑ 1 2 Victoria C. Nolan, James Harrison, Jonathan A. G. Cox. Dissekera den antimikrobiella sammansättningen av honung   // Antibiotika . — 2019-12-05. — Vol. 8 , iss. 4 . — S. 251 . — ISSN 2079-6382 . doi : 10.3390 / antibiotika8040251 . Arkiverad från originalet den 19 juni 2022.
21. ↑ Peter Molan, Tanya Rhodes. Honey: A Biologic Wound Dressing  // Wounds: A Compendium of Clinical Research and Practice. — 2015-06. - T. 27 , nej. 6 . — S. 141–151 . — ISSN 1943-2704 . Arkiverad från originalet den 15 juli 2022.
22. ↑ Sarah E Maddocks, Rowena E Jenkins. Honung: en söt lösning på det växande problemet med antimikrobiell resistens?  (engelska)  // Future Microbiology. — 2013-11. — Vol. 8 , iss. 11 . — S. 1419–1429 . - ISSN 1746-0921 1746-0913, 1746-0921 . - doi : 10.2217/fmb.13.105 . Arkiverad 26 november 2020.
23. ↑ Juraj Majtan, Jaroslav Klaudiny, Jana Bohova, Lenka Kohutova, Maria Dzurova. Metylglyoxal-inducerade modifieringar av signifikanta honungsbiproteinhaltiga komponenter i manukahonung: Möjliga terapeutiska implikationer   // Fitoterapia . — 2012-06. — Vol. 83 , iss. 4 . — S. 671–677 . - doi : 10.1016/j.fitote.2012.02.002 . Arkiverad från originalet den 17 juni 2022.
24. ↑ Paulus H.S. Kwakman, Sebastian A.J. Zaat. Antibakteriella komponenter i honung  (engelska)  // IUBMB Life. — 2012-01. — Vol. 64 , iss. 1 . — S. 48–55 . - doi : 10.1002/iub.578 .
25. ↑ Selamawit Mulholland, Anne B Chang. Honung och pastiller för barn med ospecifik hosta  //  Cochrane Database of Systematic Reviews / Cochrane Airways Group. — 2009-04-15. - doi : 10.1002/14651858.CD007523.pub2 .
26. ↑ 1 2 3 Olabisi Oduwole, Ekong E Udoh, Angela Oyo-Ita, Martin M Meremikwu. Honung för akut hosta hos barn  //  Cochrane Database of Systematic Reviews / Cochrane Acute Respiratory Infections Group. — 2018-04-10. — Vol. 2018 , iss. 12 . - doi : 10.1002/14651858.CD007094.pub5 .
27. ↑ 1 2 3 Ran D. Goldman. Honung för behandling av hosta hos barn  // Kanadensisk familjeläkare Medecin De Famille Canadien. — 2014-12. - T. 60 , nej. 12 . - S. 1107-1108, 1110 . — ISSN 1715-5258 . Arkiverad från originalet den 3 februari 2022.
28. ↑ Ian M. Paul. Terapeutiska alternativ för akut hosta på grund av övre luftvägsinfektioner hos barn  // Lung. — 2012-02. - T. 190 , nej. 1 . — s. 41–44 . — ISSN 1432-1750 . - doi : 10.1007/s00408-011-9319-y . Arkiverad från originalet den 15 juni 2022.
29. ↑ Hosta  . _ nhs.uk (18 oktober 2017). Hämtad 19 juni 2022. Arkiverad från originalet 19 juni 2022.
30. ↑ VEM | Hosta och förkylningsmedel för behandling av akuta luftvägsinfektioner hos små barn . web.archive.org (25 augusti 2013). Hämtad: 19 juni 2022. (obestämd)
31. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 Älskling  . _ Mayo Clinic . Hämtad 19 juni 2022. Arkiverad från originalet 2 juni 2022.
32. ↑ Joy Bardy, Nicholas J Slevin, Kathleen L Mais, Alexander Molassiotis. En systematisk genomgång av honungsanvändningar och dess potentiella värde inom onkologisk vård  //  Journal of Clinical Nursing. — 2008-10. — Vol. 17 , iss. 19 . — S. 2604–2623 . - doi : 10.1111/j.1365-2702.2008.02304.x . Arkiverad från originalet den 19 juni 2022.
33. ↑ Luke Rudmik, Monica Hoy, Rodney J. Schlosser, Richard J. Harvey, Kevin C. Welch. Aktuella terapier vid hantering av kronisk rhinosinusit: en evidensbaserad granskning med rekommendationer: Aktuella terapier vid hantering av CRS  //  International Forum of Allergy & Rhinology. — 2013-04. — Vol. 3 , iss. 4 . — S. 281–298 . - doi : 10.1002/alr.21096 . Arkiverad från originalet den 19 juni 2022.
34. ↑ Stefan Bogdanov, Tomislav Jurendic, Robert Sieber, Peter Gallmann. Honey for Nutrition and Health: A Review  //  Journal of the American College of Nutrition. — 2008-12. — Vol. 27 , iss. 6 . — S. 677–689 . - ISSN 1541-1087 0731-5724, 1541-1087 . - doi : 10.1080/07315724.2008.10719745 . Arkiverad från originalet den 14 juni 2022.
35. ↑ John L. Sievenpiper, Russell J. de Souza, Arash Mirrahimi, Matthew E. Yu, Amanda J. Carleton. Effekten av fruktos på kroppsvikten i kontrollerade utfodringsförsök: En systematisk översyn och metaanalys  //  Annals of Internal Medicine. — 2012-02-21. — Vol. 156 , iss. 4 . — S. 291 . — ISSN 0003-4819 . - doi : 10.7326/0003-4819-156-4-201202210-00007 .
36. ↑ Birgit Ottermann.  Hälsofördelarna med honung  . Hälsa24 . Hämtad 19 juni 2022. Arkiverad från originalet 1 maj 2022.  (obestämd)
37. ↑ Grigoryan K, Prakash V, Martin-Belloso O, Keener L, Astley SB, Braun S, McMahon H, Lelieveld H. Säkerhet för honung // Reglera säkerheten för traditionella och etniska livsmedel . - 2015. - S. 223. - ISBN ISBN 978-0-12-800620-7 . Arkiverad 19 juni 2022 på Wayback Machine
38. ↑ 1 2 Vanliga frågor  . _ National Honey Board . Hämtad 19 juni 2022. Arkiverad från originalet 12 maj 2022.
39. ↑ Yashchuk N. D., Vengerov Yu. Ya. Infektionssjukdomar. - Medicin, 2003. - S. 226-232. — ISBN 5-225-04659-21.
40. ↑ Vad är kaloriinnehållet i honung . Hämtad 2 december 2018. Arkiverad från originalet 2 december 2018. (ryska)
41. ↑ Pollenanalys som en metod för att kontrollera honungens äkthet . E. A. Elovikova. "Beekeeping World" apiworld.ru 2014
42. ↑ 1 2 Sha Yan, Kai Wang, Yahya Al Naggar, Yvan Vander Heyden, Lingling Zhao. Naturliga växtgifter i honung: Ett ignorerat hot mot människors hälsa  //  Journal of Hazardous Materials. — 2022-02-15. — Vol. 424 . — S. 127682 . — ISSN 0304-3894 . - doi : 10.1016/j.jhazmat.2021.127682 .
43. ↑ Varulexikon, 1958 .
44. ↑ 1 2 A. Faramazyan, B. Ugrinovich, A. Ponomarev Den globala honungsmarknaden, eller hur man hjälper en inhemsk producent Arkivkopia daterad 26 februari 2022 på Wayback Machine // Chefsboskapsspecialist, nr 2, 2009
45. ↑ Produktion av råvaror i valt land . Produktion av råvaror i valt land . FAO. Hämtad 29 augusti 2015. Arkiverad från originalet 5 mars 2016. (obestämd)
46. ↑ Topp 10 honungsproducerande länder arkiverade 29 december 2018 på Wayback Machine .
47. ↑ Mel  // Real Dictionary of Classical Antiquities  / ed. F. Lübker  ; Redigerad av medlemmar i Society of Classical Philology and Pedagogy F. Gelbke , L. Georgievsky , F. Zelinsky , V. Kansky , M. Kutorga och P. Nikitin . - St Petersburg. , 1885.
48. ↑ Hall, J. A Dictionary of Plots and Symbols in Art Arkiverad 29 september 2015 på Wayback Machine  (nedlänk från 2016-06-14 [2332 dagar]) . M., 1999.
49. ↑ Strakhov A. B. Night before Christmas: folkkristendom och julritualer i väst och bland slaverna. Cambridge Mass., 2003.
50. ↑ Sjätte ekumeniska rådet - Konstantinopel, Trulli. Regel 57. . Hämtad 23 januari 2019. Arkiverad från originalet 29 november 2020. (obestämd)
51. ↑ Honung // Biblical Encyclopedia of Archimandrite Nicephorus . - M. , 1891-1892.
52. ↑ Honung // Jewish Encyclopedia of Brockhaus and Efron . - St Petersburg. , 1908-1913.
53. ↑ Honung  // Förklarande ordbok för det levande stora ryska språket  : i 4 volymer  / ed. V. I. Dal . - 2:a uppl. - St Petersburg. : M. O. Wolfs  tryckeri , 1880-1882.

Litteratur

• Honung // Stora ryska encyklopedin. Volym 19. - M. , 2011. - S. 456-457.
• Honungsbi // Biodlarens ordboksuppslagsbok / Comp. N.F. Fedosov. - M . : Stat. utgivare jordbruks litteratur, 1955. - S. 186-187. — 420 sid.
• Konstgjord honung. Bee honung // Varulexikon. Volym 5 / Kap. ed. I.A. Pugachev. - M . : Gostorgizdat, 1958. - Stb. 505-511.
• Krivtsov N. I. Biodlingsprodukter för hälsa / N. I. Krivtsov, V. N. Krylov , V. I. Lebedev , S. S. Sokolsky. Krasnodar: Agroprompolygraphist, 2002. 272 ​​s.
• Teori och medel för apiterapi / Krylov V. N. , Agafonov A. V., Krivtsov N. I., Lebedev V. I., Burmistrova L. A., Oshevensky L. V., Sokolsky S. S.; Ros. acad. s.-x. Vetenskaper, Forskningsinstitutet för biodling, Utbildnings- och vetenskapsministeriet Ros. Federation, Nizhegorsk. stat un-t im. N. I. Lobatsjovskij. - Moskva: Komil'fo, 2007. - 295 s. — ISBN 978-5-903535-03-3
• Shcherbina P. S. Biodling. — 1956.
• GOST 31766-2012 . Monofloral honung. Specifikationer

Ordböcker och uppslagsverk	biblisk Stor dansk Stor katalanska Stor norsk Stor ryss Great Soviet (1 upplaga) Brockhaus och Efron judiska Brockhaus och Efron Litet Brockhaus och Efron Real Dictionary of Classical Antiquities V. Dahl Britannica (online) Universalis Hjälp RIA
I bibliografiska kataloger BNE : XX4576464 BNF : 11932357r GND : 4025823-3 J9U : 987007565317505171 LCCN : sh85061842 NDL : 00563015 NKC : ph122729