| Seriell | |
|---|---|
| hamn. Serial | |
| Färg | vit |
| Ursprung | |
| Huvudregioner | Krim , Madeira |
| Anmärkningsvärda viner | Madeira |
| VIVC | 11497 |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Sercial ( port. Sercial ) är en teknisk (vin) druvsort som används för framställning av vita viner i Portugal , på ön Madeira , där Madera tillverkas av den . En av de fyra ädla sorter som Madeira traditionellt har gjorts av.
Intressant nog är namnet Sersial inte associerat med en specifik druvsort, utan med stilen på Madeira, den torraste, med den högsta surheten. Enligt EU:s regler för produktion av Madeira måste förekomsten av namnet Sersial på flaskan innebära att minst 85 % av druvorna av denna sort användes i sammansättningen.
Autokton portugisisk druvsort. Den kommer från Madeira , varifrån den spred sig till Spanien och Portugal.
Sorten odlas i Portugal, på ön Madeira , men dess popularitet där minskar [1] . Efter att phylloxeran ödelade Madeiras vingårdar blev sorten mer populär på kontinenten, där den ofta omtalas som Esgana ( Port. Esgana ) eller Esgana Cão ( Port. Esgana Cão ).
I Ryssland har sorten varit känd sedan 1846 [2] . Den odlas på Krim , i Armenien, i Centralasien.
På Krim finns den ofta i blandade planteringar med sorten Verdelho . Denna sortblandning är ett material för framställning av högkvalitativa viner som Madeira [3] .
Buskar är medelstora. Bladen är medelstora eller stora, rundade, vågformade, trattformade, femflikiga, medelstora eller djupt dissekerade, mörkgröna, matta, undertill med en lätt pubescens av spindelnät. Skaftskåran är öppen, välvd eller stängd, med en oval lumen. Blomman är bisexuell. Klasarna är medelstora, bredkoniska, lösa, grenade. Bären är medelstora, runda eller ovala, ljusgröna med en gul nyans. Huden är tjock, ömtålig. Fruktköttet är saftigt, mört. Variation av medel-sen mognadsperiod. Perioden från början av knoppbrott till bärens tekniska mognad är 145-160 dagar vid en summa av aktiva temperaturer på 2900-3200°C. Skottmognad är bra. Produktivitet - 60-100 kg / ha. Frostbeständigheten är låg. Skadad av oidium och mögel . [2]
Druvorna används för att producera vita starkviner som Sherry eller Madeira . Berömda förstärkta viner från Krim, Madera Massandra och Sherry Massandra görs med Sersial .
Cerceal, Esgana Cão, Esganosa, Madera, Serseal, Uva Cão.
Av okänd anledning fick druvsorten Gascon Ondan ( franska Ondenc ) namnet Sercial i Australien . Han har ingenting med den portugisiske namne att göra.