Tezh

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 28 juni 2022; verifiering kräver 1 redigering .

Tezh ( tej ) ( amkh.  ጠጅ , [ˈtʼədʒ] ; oromo daadhi ; tigrinya ሜስ més ) är en alkoholhaltig dryck beredd av folken i Etiopien från rötter, grenar och blad från Geishu- med tillägg av vildbi . honung och kryddor ( humle används ofta ) för bitterhet. Traditionellt sker jäsningsprocessen med hjälp av vildjäst eller bakterier som kommer in i "bragan" med Geishu.

Det finns kommersiella varianter av tezh som använder olika typer av honung (blomma, apelsin, etc.) och vinjäst, men med en traditionell uppsättning kryddor.

Den söta, alkoholsnåla versionen av drycken heter Berz , som har en kort mognadstid. Tej har en bedrägligt söt smak som döljer den höga alkoholhalten , som beror på jäsningens längd.

Tezh är traditionellt hemgjort vin , men kan också hittas på barer i Etiopien.

Se även

Länkar