Araka ( Osset. Arakh, Arakhkh ) är en alkoholhaltig dryck gjord av spannmål av majs , korn eller andra spannmål .
Dryckens genomsnittliga styrka är 25º. En dubbeldestillation av araki används ofta. När mängden minskar ökar kvaliteten. Samtidigt ökar fästningen med ungefär två gånger. Förvaras ofta under jorden.
Vanligtvis har drycken en syrlig rökig doft och en ljusgul transparent färg.
Under den kalla årstiden praktiseras användningen av förvärmd araki.
| Alkoholhaltiga drycker | |
|---|---|
| Hög alkohol ( 66-96 %) | |
| Stark (31–65 %) |
|
| Medium alkohol (9-30%) | |
| Låg alkoholhalt (1,5-8%) | |