Smaksatta viner

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 4 februari 2018; kontroller kräver 2 redigeringar .

Smaksatta viner  är förstärkta viner , som, förutom vinet som fungerar som bas, inkluderar infusioner från olika delar av bittra och aromatiska växter, etylalkohol , socker och mer sällan sockerfärg som används för toning.

Det mest kända av alla smaksatta viner är vermouth .

Egenskaper hos smaksatta viner

Dessa viner kombineras framgångsrikt efter smak med olika spritdrycker och andra viner. Torra smaksatta viner är en oumbärlig komponent i många aperitifcocktails , dessertviner är framgångsrika kombinationer med alkoholfria kolsyrade drycker, öl , mjölk , frukt- och bärjuice.

Smaksatta viner i sin naturliga form dricks med is, utspädda med sodavatten eller utan spädning med is.

Andra smaksatta viner

Tillsammans med vermouth producerar många länder aperitifviner med en styrka på minst 15 %. De kallas bitters (från engelskan  bitter  - bitter). Dessa viner är smaksatta med örter, fruktjuicer, eteriska oljor , naturliga essenser, så att smaken och aromen av beska skiljer sig från naturliga viner. Aperitifviner är ofta mer bittra än vermouth.

Vid beredningen av dessa viner används infusioner av johannesört , citron och bitter malört , kamomillblommor , kakaobönor , kanel , apelsinskal, koriander, timjan , rölleka och andra växter och örter.