Pepparmynta

Pepparmynta
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Dicot [1]Ordning:LamiaceaeFamilj:LamiaceaeUnderfamilj:KotovnikovsStam:MyntaSläkte:MyntaSe:Pepparmynta
Internationellt vetenskapligt namn
Mentha × piperita L.

Pepparmynta , hon är kall mynta och engelsk mynta [2] ( lat.  Méntha piperíta ), är en örtartad växt; arter av släktet Mint ( Mentha ) av familjen Lamiaceae .

Den odlade växten erhölls genom hybridisering av vilda myntarter - vattenmynta ( Mentha aquatica ) och grönmynta ( Mentha spicata ).

Odlas överallt i trädgårdar och fruktträdgårdar. I Ryssland odlas förädlingsvarianter av pepparmynta i industriell skala i Krasnodar - territoriet och Voronezh-regionen [3] . Ibland vild.

Botanisk beskrivning

Pepparmynta är en flerårig örtväxt med en horisontellt grenad rhizom och tunna fibrösa rötter.

Stjälken  upprätt, 30-100 cm lång, ihålig, tetraedrisk, rak, grenad, lummig, kal eller med glesa korta hårstrån.

Bladen  är motsatta, avlånga äggrunda, kortskaftformade, spetsiga, med hjärtformad bas och skarpt tandad kant.

Blommorna  är små, tvåkönade eller pistillat , ljuslila till färgen, samlade på toppen av skotten i halvvirvlar och bildar spikformade blomställningar ( thyrsus ). Kronkrona femledad, något oregelbunden (otydligt tvåläppad), rosa eller blekt lila. Blommar från slutet av juni till september.

Frukten  är en coenobium , består av fyra nötter . Frukt bildas sällan.

Geografi och distribution

Finns inte i det vilda. Detta är en hybrid uppfödd i England genom hybridisering av vattenmynta och grönmynta (M. aquatica L. x M. spicata L.).

I Ryssland, fram till 90-talet av förra seklet, odlades den allmänt som en eterisk olja och medicinalväxt. Industriplantager var belägna i Krasnodar-territoriet, Voronezh, Moskva, Novosibirsk och Samara-regionerna. Många inhemska sorter av denna växt har skapats. För närvarande är det praktiskt taget inte industriellt odlat på Rysslands territorium. I centrala Ryssland odlas pepparmynta ofta som en kryddig-aromatisk växt i trädgårdar och fruktträdgårdar.

Kemisk sammansättning

Växterna innehåller eterisk olja ( pepparmyntsolja ) (2,4-2,75% i blad, 4-6% i blomställningar), tanniner och hartshaltiga ämnen , karoten (0,007-0,0075%, i blad 0,0105- 0,012), hesperidin , 00950 %. ), klorogen (0,7%), kaffe (0,5-2%), ursolsyra (0,3%) och oleanolsyra (0,12%), rutin (0,014%), betain , arginin , neutrala saponiner , glukos , ramnos , fytosterol [4] . Fet olja (20%) hittades i fröna .

Oljan är färglös, med en gulaktig eller grönaktig nyans, en behaglig uppfriskande smak och lukt. När den sätter sig tjocknar och mörknar den. Huvudkomponenten i den eteriska oljan är den sekundära alkoholen l -mentol ( 45-92 %). Bladoljan innehåller även mentolestrar med ättiksyra och valeriansyra, α- och β- pinen , limonen , dipenten, phellandrene , cineol [4] , citral , geraniol , karvon , dihydrokarvon .

Betydelse och tillämpning

Pepparmynta har använts sedan urminnes tider och värderades högt i antikens Rom . Rummen beströddes med myntavatten och borden gnuggades med myntablad för att skapa en glad stämning för gästerna.

Värdefull honungsväxt , ger nektar . Honung har en bärnstensfärgad färg och en behaglig mintsmak .

Använd i matlagning och parfymer

I modern matlagning används löv och luftdelar som samlats in under blomningsperioden. Eterisk olja och mentol erhålls från dem , som ofta används inom medicin , parfym , konfektyr och alkoholhaltiga drycker , vid tillverkning av konjak .

Mynta är mycket populär i det engelska köket , den tillsätts i lammköttsåser . I det amerikanska köket tillsätts det för att förbättra smaken och aromen av blandade drycker gjorda av tomatjuice och i olika frukt- och grönsakssallader. I det arabiska , spanska och italienska köket serveras mynta som krydda eller tillsätts i olika kryddblandningar. Mintblad förhöjer smaken på stekar, lammstek, lamm och kyckling. Det läggs till stuvad kål, morötter, ärtor eller purjolök. Små mängder färska skott kan användas för att lägga till grönsakssoppor , köttmarinader och osträtter .

Medicinska applikationer

Pepparmyntsblad ( lat.  Folium Menthae piperitae ) och tröskade pepparmyntsblad ( Folium Menthae piperitae contusae ) används som medicinska råvaror. Skörden sker i torrt väder, då ungefär hälften av plantorna blommar [3] .

Inom medicin är myntablad en del av mag-, karminativa, lugnande och koleretiska teer, mintdroppar för illamående som en aptitförstärkare och kramplösande magmedicin. Tinktur och "mintvatten" erhålls från medicinska råvaror [3] .

Den huvudsakliga aktiva ingrediensen i mintpreparat är mentol, som finns i växtens eteriska olja. Förutom den eteriska oljan innehåller mynta terpenoider (limonen, cineol, dipenten), karoten, rutin, askorbinsyra, ursolsyra, oleanolsyra, flavonoider, tanniner och spårämnen. Det används för inflammatoriska sjukdomar i de övre luftvägarna, lugnar huvudvärk, förbättrar aptiten.

Mintblad är populära inom folkmedicinen . De används externt för neuralgi , som ett antiseptiskt medel för inflammatoriska processer, brännskador , sjukdomar i de övre luftvägarna, heshet, heshet, bronkit och bronkiektasi , tandvärk ; inuti - med mag- och leverkolik , som sammandragande , hostdämpande , med illamående , halsbränna , som lugnande medel för nervös spänning i klimakteriet .

Mentol, isolerad från mintolja, används för flatulens , angina pectoris , det är en del av droppar och salvor för förkylning , migränpennor , och används också vid tillverkning av ett antal läkemedel  - validol , valoordin , ingafen , olimetin , Zelenin droppar och andra som används i sjukdomar åtföljda av spasmer i kranskärlen, glatta muskler.

Från vänster till höger.
Löv. blomställningar.

Anteckningar

  1. ↑ Se avsnittet "APG-system" i artikeln "Dicots" för villkoren för att ange klassen av tvåhjärtbladiga som ett högre taxon för gruppen av växter som beskrivs i denna artikel .
  2. ↑ Big Encyclopedic Dictionary of Medicinal Plants, 2015, s. 374, ISBN 978-5-299-00528-8
  3. ↑ 1 2 3 Blinova K. F. et al. Botanisk-farmakognostisk ordbok: Ref. bidrag / Ed. K.F. Blinova, G.P. Yakovlev. - M . : Högre. skola, 1990. - S. 214. - ISBN 5-06-000085-0 .
  4. ↑ 1 2 Medicinska egenskaper hos jordbruksväxter / Ed. Borisova M. I .. - Mn. : Urajay, 1974. - S. 93. - 336 sid.

Litteratur

Länkar