Frappé kaffe ( fr. frappé - kylt) är en kall kaffedryck av grekiskt ursprung täckt med mjölkskum .
Drycken är mest känd under det franska namnet frappé ( franska för "kyld i krossad is", från franska frapper för beat, prick) och förknippas med en mängd olika italienska drycker som kallas granit [1] .
1957 , på den internationella mässan i Thessaloniki [2] introducerade Nestlé - representanten Yannis Dritsas en ny snabbchokladdryck för barn, som räckte för att blandas i en shaker med mjölk. Dritsas underordnade Dimitrios Vakondios, som letade efter ett sätt att göra snabbkaffe under en paus , som han vanligtvis drack, men hittade inget varmt vatten någonstans, bestämde sig, också med en shaker, för att tillaga det genom att blanda det med kallt vatten. Genom att blanda kaffe, socker och vatten på detta sätt fick han historiens första frappekaffe.
Frappe-kaffe görs med en shaker eller mixer baserad på en eller två portioner kaffe, socker och en liten mängd vatten, som vispas tills det skummar. Drycken serveras i ett glas med tillsats av kallt vatten, is och mjölk.
I olika varianter kan frappe tillagas med tillsats av olika likörer [3] , choklad och glass .