Mastic (dryck)

Mastic  är en stark alkoholhaltig dryck baserad på anisextrakt . Utbredd i södra delen av Balkanhalvön .

Skillnaden mellan mastix och andra typer av arak eller rakia är tillsatsen av mastix trädharts , varifrån namnet kommer. Alkoholhalten enligt den bulgariska statliga standarden  är minst 47 %: [1]

"Mastic" alkoholdryck är en alkoholhaltig dryck som innehåller minst 47 vol. % alkohol, framställd genom att smaksätta naturlig etanol med anetol (erhållen genom destillation av eteriska oljor från stjärnanis (Illicium verum), anis (Pimpinella anissum), fänkål (Foeniculum vulgare) eller annan växt som innehåller samma aromatiska komponenter) i en mängd av kl. minst 2, 5 g/l, socker i en mängd av minst 40 g/l, med eller utan tillsats av mastix och/eller aromatiskt extrakt, och har specifika organoleptiska egenskaper."

Bulgarien kräver att erkänna sin rätt till varumärket "Mastic". Detta möts av motstånd från Republiken Nordmakedonien , där mastix också anses vara en nationaldryck och används som aperitif i meze [2] , honung tillsätts ofta till drycken. [3]

I Grekland kallas en stark anisdryck ouzo , och mastix är en kryddig alkoholdryck, som innehåller cirka 20 andra kryddor, och varje destilleri håller dem hemliga. Förutom mastiksharts är dessa kryddnejlika , kanel , kardemumma , svartpeppar och andra orientaliska kryddor . Används som matsmältningsmedel .

Anteckningar

1. ↑ Naredba för definitioner av typen av alkoholhaltiga drycker, typer av strikthet och tekniska operationer, regler för framställning av alkoholhaltiga drycker, tillåta tillsatser och villkor för att använda dem, DV br. 68 av 2006
2. ↑ Bulgarien grälade med Rumänien om rakia och med Makedonien om mastix (otillgänglig länk) . Hämtad 23 september 2006. Arkiverad från originalet 10 mars 2007. (obestämd) 
3. ↑ Mastica - grekisk-bulgarisk version av sambuca  (ryska) , AlkoFan . Arkiverad från originalet den 23 oktober 2018. Hämtad 23 oktober 2018.