miju | |
---|---|
En flaska taiwanesisk miju. | |
Mediafiler på Wikimedia Commons |
Miju (kinesiska: 米酒, bokstavligen " risvin ") är en typ av kinesiskt jäst vin gjort av ris som produceras i Kina och Taiwan. Som en fermenterad dryck anses den vara en typ av huangjiu ("gult vin"). Miju är vanligtvis en klar, söt dryck, liksom dess japanska motsvarighet , sake . Alkoholhalten ligger mellan 12 och 20%.
Miju tas vanligtvis varm som japansk sake och används även för matlagning . Kitchen mijiu tillgängliga i kinesiska stormarknader är vanligtvis av lägre kvalitet och innehåller ofta salt .
En stark destillerad dryck som kallas ris baijiu (米白酒; pinyin : mǐbáijiǔ ) görs genom att destillera mijiu .
En typ av ofiltrerat kinesiskt risvin som innehåller hela klibbiga riskorn kallas junyang eller laozao .
Alkoholhaltiga drycker | |
---|---|
Hög alkohol ( 66-96 %) | |
Stark (31–65 %) |
|
Medium alkohol (9-30%) | |
Låg alkohol (1,5-8%) |