| miju | |
|---|---|
En flaska taiwanesisk miju. | |
| Mediafiler på Wikimedia Commons |
Miju (kinesiska: 米酒, bokstavligen " risvin ") är en typ av kinesiskt jäst vin gjort av ris som produceras i Kina och Taiwan. Som en fermenterad dryck anses den vara en typ av huangjiu ("gult vin"). Miju är vanligtvis en klar, söt dryck, liksom dess japanska motsvarighet , sake . Alkoholhalten ligger mellan 12 och 20%.
Miju tas vanligtvis varm som japansk sake och används även för matlagning . Kitchen mijiu tillgängliga i kinesiska stormarknader är vanligtvis av lägre kvalitet och innehåller ofta salt .
En stark destillerad dryck som kallas ris baijiu (米白酒; pinyin : mǐbáijiǔ ) görs genom att destillera mijiu .
En typ av ofiltrerat kinesiskt risvin som innehåller hela klibbiga riskorn kallas junyang eller laozao .
| Alkoholhaltiga drycker | |
|---|---|
| Hög alkohol ( 66-96 %) | |
| Stark (31–65 %) |
|
| Medium alkohol (9-30%) | |
| Låg alkohol (1,5-8%) | |