| Saint Agur | |
|---|---|
| Saint Agur | |
| Ursprungsland | Frankrike |
| Stad, region | Bozak |
| Mjölk | Ko |
| Pastöriserad | Ja |
| Textur | mjuk |
| mognadstid | 2 månader |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Sainte-Agur är en fransk halvhård ädelost med mögel. Producerad av Bongrain SA sedan 1988.
Konsistensen är krämig, elastisk, degig varvat med blåmögel ( svamp av arten Penicillium roquefort ).
Den skarpa smaken av blåmögel harmoniserar bra med ostens mjuka krämiga smak. Den har en mer delikat konsistens och smak än Roquefort .
Osten är gjord av pastöriserad komjölk med tillsats av grädde . Ostens mognadsperiod är två månader. Fetthalt 60%. Konsistensen är krämig, elastisk, degig med stänk av blåmögel. Den skarpa smaken av blåmögel harmoniserar bra med ostens mjuka krämiga smak. Doften är delikat.
Alltid producerad i en åttakantig form, förpackad i folie.
| franska ostar | ||
|---|---|---|
| Från komjölk |
| |
| Från getmjölk | ||
| Från fårmjölk | ||