Sivukha

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 13 maj 2020; kontroller kräver 5 redigeringar .

Sivukha är en stark alkoholdryck  av låg kvalitet som erhålls som ett resultat av ofullständig korrigering med ett innehåll av fusel och eteriska oljor i nivå med konjak och whisky , vilket är ovanligt, särskilt för vodka . Namnet kommer från ordet "grå" [1] [2] [3] , färgen som denna dryck har till följd av ljusspridning i en kolloidal lösning av en dåligt renad produkt. Opacitet är en av de karakteristiska egenskaperna hos fuselolja på grund av den minskade styrkan hos utgående produkt (vanligtvis under 40 °). Dryckens grumlighet och vitaktighet ökar när styrkan och kvaliteten på de råvaror som används för att producera mäsken minskar . Beroende på innehållet av fuseloljor och andra föroreningar bildas en karakteristisk låggradig smak av drycken, som skiljer sig väsentligt från både vodka och moonshine av sekundär destillation eller en högre grad av rening, även utan speciell organoleptisk undersökning. Under konventionell destillation , på grund av processens termodynamiska egenskaper, dräneras fuselvätskan från apparaten i slutskedet av den tekniska processen och sträcker sig från 1 ⁄ 4 till 1 ⁄ 3 och mer av den totala volymen av den utgående produkten. Därefter blandas vanligtvis sivuha med pervak ​​och en starkare del av den destillerade produkten för att erhålla 40 ° och starkare månsken (på grund av denna blandning med sivuha finns en karakteristisk lukt av hemmagjord månsken kvar, som skiljer sig kraftigt från lukten av vodka), men andra alternativ för dess användning är möjliga, inklusive råkonsumtion, sekundär destillation, etc.

Polska sivukha

I Polen , sedan början av 1900-talet , har vodka producerats under detta namn, Siwucha , som inte har något gemensamt med riktig sivukha, förutom namnet, som i det här fallet är ett registrerat varumärke i Polen. Efter andra världskriget avbröts dess produktion som ett resultat av förstatligandet av hela industrin. [4] 1996 startades en ny produktionsanläggning i Zielona Góra för att markera 50-årsdagen av nedläggningen av produktionen. [5] Vid International Spirits Challenge 2002 vann den första platsen bland 40 andra sprit. [6] [7]

Se även

Anteckningar

  1. ↑ Sivuha  // Etymological Dictionary of the Russian Language  = Russisches etymologisches Wörterbuch  : i 4 volymer  / ed. M. Vasmer  ; per. med honom. och ytterligare Motsvarande ledamot USSR:s vetenskapsakademi O. N. Trubacheva . - Ed. 2:a, sr. - M .  : Progress , 1987. - T. III: Muse - Syat. - S. 716.
  2. ↑ Skoletymologisk ordbok för det ryska språket  (otillgänglig länk)  (otillgänglig länk från 2016-06-14 [2332 dagar])
  3. ↑ V. I. Abaev. "Blue wine" i "The Tale of Igor's Campaign", Questions of Linguistics , nr 6, 1985 (otillgänglig länk) . Hämtad 18 maj 2009. Arkiverad från originalet 16 mars 2009. 
  4. ↑ Siwucha (nedlänk) . Mixo.pl. _ Hämtad 18 maj 2009. Arkiverad från originalet 7 juni 2009. 
  5. ↑ TheDrinkShop.com : Siwucha - Old Style Polish Vodka (nedlänk) . Hämtad 20 maj 2009. Arkiverad från originalet 1 augusti 2009. 
  6. ↑ Siwucha Vodka - Cobrol PTY LTD (inte tillgänglig länk) . Hämtad 20 maj 2009. Arkiverad från originalet 4 juli 2009. 
  7. ↑ Bibacity - absint, tequila, vodka, whisky och mer (nedlänk) . Hämtad 20 maj 2009. Arkiverad från originalet 6 februari 2007. 

Litteratur