Cikoria vanlig

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 30 januari 2018; kontroller kräver 22 redigeringar .
Cikoria vanlig

Allmän bild av en blommande växt
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Dicot [1]Ordning:AstroblommorFamilj:AsteraceaeUnderfamilj:CikoriaStam:CikoriaSubtribe:CikoriaSläkte:CikoriaSe:Cikoria vanlig
Internationellt vetenskapligt namn
Cichorium intybus L.

Vanlig cikoria ( lat.  Cichórium íntybus ) är en art av fleråriga örtartade växter från släktet cikoria ( Cichorium ) av familjen Asteraceae .

Vanlig cikoria är mycket spridd som ogräs. Den känns lätt igen på blomställningarna-korgarna, som endast består av vassblå blommor. Men dessa korgar öppnas endast under de tidiga morgontimmarna, och även i molnigt väder.

Populära namn: vägkantsgräs, blå blomma, petrov batog [2] , shcherbak [3] .

Distribution och ekologi

Den finns i de tempererade och tropiska klimaten i Eurasien , från Skandinavien till Medelhavet och från de brittiska öarna till östra Sibirien och Indien i söder, växer i Nordafrika [4] . Det finns som ett adventiv i Sydafrika , Amerika , Australien och Nya Zeeland .

I Ryssland är det distribuerat i den europeiska delen , i Kaukasus , i Sibirien .

Växer vanligtvis på ängar , skogsgläntor , grässluttningar, ofta som ogräsväxt i ödemarker , åkrar , nära vägar, nära bosättningar. I bergen stiger den till det mellersta bergsbältet.

Botanisk beskrivning

Flerårig (för vilda former) eller tvåårig (för sorter ) örtartad växt med en lång pålrot och laktifrar i alla organ.

Stjälken är upprätt, stavformad, grön eller blågrön, mer eller mindre grenad, sträv, 15-150 cm hög [5] . Grenarna äro ofta starkt avvikande, något tjockare mot toppen, borstiga eller krulhåriga, ofta kala eller nästan kala, upptill synes nästan bladlösa, eftersom bladen här är små.

Basalblad från taggiga fjädrande till hela, mer eller mindre tandade längs kanten, gradvis avsmalnande till en bladskaft vid basen ; cauline - relativt få, kraftigt reducerade, från lansettliknande äggformad till lansettliknande, amplexica.

Korgar ensamma, många eller trånga i flera överst på stjälken, sidogrenar och i axlarna på de övre och mellersta stjälkbladen. Blommor är vass. Corolla 15-25 mm lång, olika nyanser av blått, vitt eller rosa [5] .

Frukten  är en tre- till femsidig achene , 2-3 mm lång, ljusbrun, avlång.

Kemisk sammansättning

Växtens rötter och blad innehåller en stor mängd (upp till 11% [6] ) inulinpolysackarid , det finns proteinämnen (4% [6] ), intibinglykosid , vilket ger dem en specifik bitter smak, tanniner , organiska syror , vitaminer  - tiamin , riboflavin , askorbinsyra , karoten ; kumaringlykosider finns i blommor ; i mjölkjuice  - bittra ämnen ( laktucin , laktukopikrin , etc.); fröna innehåller 15-28% fet olja ; i unga blad - karoten, askorbinsyra (upp till 0,08%), inulin, kaliumsalter .

Betydelse och tillämpning

Värdefull honungsväxt , ger bina mycket nektar och pollen . Honungsproduktiviteten i gynnsamt väder med kontinuerlig tillväxt når 100 kg per hektar snår [7] . Varje blomställning har 45 till 95 vassblommor som öppnar tidigt på morgonen och stänger vid 12-tiden. På en planta avger 4-5 blomställningar pollen dagligen, vars pollenproduktivitet är 17,1-21,2 mg. Den blommar till sen höst och fungerar som en källa till höstens samling av proteinmat för bin . I ängsföreningen ger cikoria från 0,15 till 3,38 kg/pollen [8] . En blomma frigör 1,6-2,07 mg socker [9] .

Applikation i matlagning

Växtens rot innehåller en stor mängd av kolhydratet inulin , vid säsongens topp innehåller den torkade roten upp till 75 % inulin [10] (enligt andra källor, cirka 49 % [11] ). Av denna anledning används roten som kaffeersättning . Torkade och rostade rötter läggs till naturligt kaffe för att förbättra dess smak.

Rötterna kan vara en källa till fruktos , som används för att producera alkohol . Rotsirap används i konfektyr och konserver . Cikorianrötter kan användas i sallader (med paprika , gurka och lök ), vinägretter (med pickles, gröna ärtor , morötter , lök, ägg ). Cikoria stuvad i grönsaker eller smör , med äggsmörsås används som tillbehör till en potatis- eller kötträtt; i vilken form som helst ger det maten en särskilt pikant smak.

Cikoriagrönt används i sallader.

I många länder odlas en bladsort av denna typ av cikoria för kulinariska ändamål - radicchio ( Cichorium intybus var. foliosum ).

Medicinska applikationer

På grund av innehållet av bitterämnen i mjölksaften ökar cikoria aptiten . Läckra aromatiska drycker erhålls från rötterna, som har en antimikrobiell och sammandragande effekt, ökar aptiten, minskar svettning och förbättrar matsmältningssystemets funktionella tillstånd . Enligt experimentella data har en infusion av cikoriablomställning en lugnande effekt på det centrala nervsystemet , tonar upp hjärtats arbete och har en koleretisk effekt.

Cikoria är särskilt uppskattat i kosten för diabetespatienter . I kliniska prövningar erhölls positiva resultat vid behandling av diabetes mellitus med ett extrakt från cikoriarötter: det var en förbättring av patienters välbefinnande i sjukdomens inledande skede, i avancerade fall en partiell minskning av sockret innehållet i urinen uppnåddes. .

Kontraindikationer

Cikoriarot är rik på oxalater och är därför kontraindicerad hos personer som är predisponerade för njursjukdom, som lider av lågt blodtryck, anemi eller magsår. [12]

Dessutom är cikoria kontraindicerat i åderbråck, med individuell intolerans mot organiska syror.

Klassificering

Taxonomi

Vanlig cikoria är en medlem av släktet cikoria ( Cichorium ) av familjen Asteraceae ( Asteraceae ) av ordningen Asteraceae ( Asterales ).

  12 fler familjer
(enligt APG II System ) 		  5 till - 7 typer
       
  Astrofärgordning _     släktet cikoria    
             
  avdelningen Blommande, eller angiospermer     Asteraceae familj     art Cikoria vanlig
           
  44 fler beställningar av blommande växter
(enligt APG II-systemet ) 		  ytterligare 900 - 1000 födslar  
     

Synonymer

Enligt The Plant List för 2010 [13] inkluderar synonymen för arten:

Anteckningar

  1. ↑ Se avsnittet "APG-system" i artikeln "Dicots" för villkoren för att ange klassen av tvåhjärtbladiga som ett högre taxon för gruppen av växter som beskrivs i denna artikel .
  2. ↑ Petrov batog // Brockhaus och Efron Encyclopedic Dictionary  : i 86 volymer (82 volymer och ytterligare 4). - St Petersburg. 1890-1907.
  3. ↑ Cichorium Intybus // Botanisk ordbok / komp. N. I. Annenkov . - St Petersburg. : Typ. Imp. AN , 1878. - XXI + 645 sid.
  4. ↑ Enligt GRIN-webbplatsen (se växtkort).
  5. ↑ 1 2 Elias, Thomas S. Ätliga vilda växter: En nordamerikansk fältguide till över 200 naturliga livsmedel  / Thomas S. Elias, Peter A. Dykeman. — New York: Sterling , 2009. — S. 115. — ISBN 978-1-4027-6715-9 .
  6. ↑ 1 2 Blinova K. F. et al. Botanisk-farmakognostisk ordbok: Ref. bidrag / Ed. K.F. Blinova, G.P. Yakovlev. - M . : Högre. skola, 1990. - S. 254-255. - ISBN 5-06-000085-0 .
  7. ↑ Abrikosov Kh. N. et al. Cikoria // Biodlarens ordboksuppslagsbok / Comp. Fedosov N. F .. - M . : Selkhozgiz, 1955. - S. 395. Arkiverad kopia (otillgänglig länk) . Hämtad 10 oktober 2011. Arkiverad från originalet 7 januari 2012. 
  8. ↑ Rudnyanskaya, 1981 , sid. 26.
  9. ↑ Samsonova I. D. Isolering av nektar av senblommande honungsväxter // Biodling  : journal. - 2006. - Nr 9 . - S. 23 . - ISSN 0369-8629 .
  10. ↑ Baert JRA & Bockstaele EL Odling och förädling av cikoriarot för inulinproduktion. // Industrigrödor och produkter . — 1993.
  11. ↑ Vilda ätbara växter / Ed. acad. V.A. Keller; USSR:s vetenskapsakademi; Moskva nörd. trädgård och historiska högskolan mater. odla dem. N. Ya. Marra. — M. : b. I., 1941. - S. 34. - 40 sid.
  12. ↑ Cichorium intybus L.  (engelska) (1999-2011). Hämtad: 10 oktober 2011.
  13. ↑ Cichorium intybus L. är ett accepterat  namn . Växtlistan (2010). Version 1. Publicerad på Internet; http://www.theplantlist.org/ . Royal Botanic Gardens, Kew och Missouri Botanical Garden (2010). Hämtad: 6 december 2013.

Litteratur

  Gå till Wikidata-objektet  Ordböcker och uppslagsverk
Taxonomi
I bibliografiska kataloger