Sarepta senap

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 15 januari 2022; verifiering kräver 1 redigering .
Sarepta senap

Allmän bild av anläggningen
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Dicot [1]Ordning:kålblommorFamilj:KålStam:BrassiceaeSläkte:KålSe:Sarepta senap
Internationellt vetenskapligt namn
Brassica juncea ( L. ) Czern. , 1859
Synonymer
och många andra. andra [2]

Sarepta senap , eller rysk senap , eller Grå senap , eller Sarepta kål [3] ( lat.  Brássica júncea ) är en ettårig örtartad växt, en art av släktet Kål ( Brassica ) av familjen kål ( Brassicaceae ), som finns vild i Sibirien och Centralasien [4] .

Biologisk beskrivning

En ettårig örtväxt .

Roten är pålrot, penetrerar till ett djup av 2-3 meter.

Stjälken är upprätt, grenad vid basen, glabrös, 50-150 cm hög.

De nedre löven är skaftformade , stora, lyra-pinnately inskurna, sällan nästan hela eller lockigt-finnate, gröna, pubescent eller nästan nakna; de öfre äro fastsittande eller kortskaftade, de övre äro solida, de mellersta äro nära till de undre, blåaktiga.

Blommorna är tvåkönade, små, i början av blomningen tillsammans med knopparna, samlade i racemose eller corymbose blomställningar ; kronbladen är guldgula; Foderbladen är nästan horisontella. Äggstocken innehåller 12-20 äggstockar. Pedicel med frukter 8-17 mm långa, avvikande i en vinkel på 45°. Blommar i april - maj. Blomformel : [5] .

Frukten  är en tuberkulös, tunn, avlång, cylindrisk balja med en tunn, sylformad nos, som är ¼ av baljans längd, 7-12 mm lång, och en tydlig mittnård och i sidled sammanflätade ådror, tydligare än i raps eller raps , 2,5-5 långa se drop-down. Frön 1-1,3 mm i diameter, cellulära, rödbruna eller mörkbruna, sällan gula. Vikten av 1 000 frön är 2-4 gram [3] . Frukterna mognar i augusti.

Distribution och ekologi

Sarepta-senap finns i det vilda i stäpperna i södra Sibirien , i Centralasien , såväl som i Mongoliet och norra Kina [6] . Det är ganska svårt att förstå var den är aborigin och var den är vild [3] .

Odlas i Indien , Kina , Indokina , Mindre Asien , Nordafrika , Europa . Indien är det överlägset största centrumet för odling av denna gröda.

I Ryssland fördes senap till Nedre Volga-regionen från Asien som ogräs med lin- och hirsfrön. Men lokalbefolkningen uppskattade snabbt denna växts oljeegenskaper och började aktivt odla den. Nära byn Sarepta planterade tyska nybyggare stora områden för senap, och 1810 öppnades den första senaps- och oljekvarnen i Ryssland. Senapen som producerades på den, kallad Sarepta eller rysk, var högt värderad i Europa. I slutet av 1800-talet - början av 1900-talet producerade två Sarepta-fabriker 43 000 poods (688 ton) olja per år [7] . I början av 2000-talet producerade Volgograds senaps- och oljekvarn "Sarepta" 13 000 ton senapsolja per år [8] . Idag i Ryssland odlas senap till största delen i Volgograd , Saratov , Rostov oblasts, Stavropol Krai och västra Sibirien .

Det anses vara ogräs i andra grödor .

Växten är kallhärdig. Sarepta-senap är torkbeständig , inte krävande för jordar .

Vegetabiliska råvaror

Kemisk sammansättning

Frön innehåller 0,5-2,89% eterisk olja , vilket inkluderar allylsenap (upp till 40%) och krotonylsenapsolja (50%), samt spår av koldisulfid och dimetylsulfid ; 20-49 (25-30 [6] )% högkvalitativ senapsfettolja , som inkluderar erukasyra , oljesyra , linolensyra , jordnötssyra , lagnocerinsyra , behensyra , palmitinsyra , linolsyra och dioxystearinsyra . Fröna innehåller glykosiden sinigrin ( dubbelester av allylisotiocyanat med kaliumbisulfat och glukos ) och enzymet myrosin . Enzymet myrosin i vattensfären och när det utsätts för temperatur bryter ner glykosiden till glukos , kaliumsulfit och eterisk senapsolja . Sarepta senapsblad innehåller 0,0002% karoten , 0,056% askorbinsyra , upp till 0,2% kalcium och 0,0002% järn .

Applikation

Sarepta senap är en av de viktigaste oljefröerna .

Bra honungsväxt .

I betesmark före blomning och i hö äts den av grisar, nötkreatur och får. När man äter en betydande mängd komjölk får den en sällsynt obehaglig lukt och smak [9] .

Ibland sås Sarepta-senap som gröngödsel och till mjölkboskapsfoder [ 3] .

Applikation i matlagning

Senapsolja används i matlagning, bakning, konfektyr, konservering, tvål, textil, läkemedels- och parfymindustri, såväl som teknisk. Senapsolja är att föredra framför andra oljor när du gör bakverk . För att tillaga de bästa sorterna av konserver används senapsolja istället för Provence .

Avfettad frökaka används för att göra bordssenap. Bordsenap är en av favoritkryddorna för olika kötträtter, gastronomiska produkter, soppor , grönsaker.

Pulver från malda senapsfrön används som krydda och smaksättare för varma och kalla kötträtter, för saltning av grönsaker och konservering av fisk.

Unga senapsblad (främst bladsorter rika på askorbinsyra) används färska till sallad , som tillbehör till kött- och fiskrätter. I Kina saltas och konserveras unga saftiga skott.

Medicinska applikationer

Senapsfrökakapulver har en värmande effekt och används vid framställning av senapsplåster , de används inom medicinen som ett värmande och distraherande medel som orsakar blodflöde och fördjupar andningen vid lunginflammation , neuralgi , för en reflexeffekt på cirkulationsfunktion , vid hypertensiva kriser , hotande stroke , angina . Med en långvarig kronisk rinnande näsa är det bra att hälla torrt senapspulver i strumpor och ta på dem på natten. Senap stimulerar inte bara aptiten utan ökar också utsöndringen av magsaft kraftigt . Till och med Pythagoras trodde att senap förbättrar minnet [10] .

I folkmedicin användes senapsfrön som ett sätt att stimulera aktiviteten i mag-tarmkanalen , som ett laxermedel , lugnande medel.

Eterisk senapsolja i form av senapsalkohol (2% alkohollösning av eterisk olja) användes som distraktion vid inflammatoriska processer och reumatism [11] .

Klassificering

Taxonomi

Art Sarepta senap tillhör släktet Kål ( Brassica ) av kålfamiljen ( Brassicaceae ) av ordningen Brassicales .

  44 fler beställningar av blommande växter (enligt APG II-systemet )   cirka 70 fler födslar  
         
  avdelningen Blommande, eller angiospermer     Kål familj     se Senap sarepta
               
  växtriket _     beställa Brassicaceae     släktet Kål    
             
  13-16 avdelningar till   14 fler familjer (enligt APG II-systemet ), inklusive Caricaceae , Moringaceae , Resedaceae , Nasturtiums   ytterligare ett 30-tal arter och hybrider
     

Det finns 12 varianter [4] , som kan betraktas som synonymer [2] :

Anteckningar

  1. ↑ Se avsnittet "APG-system" i artikeln "Dicots" för villkoren för att ange klassen av tvåhjärtbladiga som ett högre taxon för gruppen av växter som beskrivs i denna artikel .
  2. ↑ 1 2 Se TPL-länk i anläggningskortet.
  3. ↑ 1 2 3 4 Gubanov I. A., Kiseleva K. V., Novikov V. S., Tikhomirov V. N. Illustrerad guide till växter i centrala Ryssland. - M . : T-vo för vetenskapliga publikationer av KMK, Institutet för teknisk forskning, 2003. - T. 2. - S. 238, 266. - ISBN 5-87317-128-9 .
  4. ↑ 1 2 Enligt GRIN-webbplatsen (se länken i växtkortet)
  5. ↑ Barabanov E.I. Botanik: en lärobok för studenter vid högre utbildningsanstalter. - M . : Publishing Center "Academy", 2006. - S. 312. - 448 sid. — ISBN 5-7695-2656-4 .
  6. ↑ 1 2 Sinskaya E. N. Genus 649. Kål - Brassica  // Flora of the USSR  : i 30 volymer  / kap. ed. V. L. Komarov . - M  .; L  .: Publishing House of the Academy of Sciences of the USSR , 1939. - T. 8 / ed. volymer av N. A. Bush . - S. 462-464. — 696, XXX sid. - 5200 exemplar.
  7. ↑ Sarepta, tysk koloni // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : i 86 volymer (82 volymer och ytterligare 4). - St Petersburg. 1890-1907.
  8. ↑ VGMZ " Sarepta" LLC - historia  
  9. ↑ Larin I.V., Larina V.K. Foderväxter av slåtterfält och betesmarker i Sovjetunionen  : i 3 volymer  / utg. I. V. Larina . - M  .; L .  : Selkhozgiz, 1951. - V. 2: Tvåhjärtbladiga (klorantiska - baljväxter). - S. 444. - 948 sid. — 10 000 exemplar.
  10. ↑ Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V. ed. K. M. Sytnik. — K .: Naukova Dumka , 1989. — 304 sid. — 100 000 exemplar.  - ISBN 5-12-000483-0 .
  11. ↑ Blinova K.F. et al. Botanisk-farmakognostisk ordbok: Ref. ersättning / Under  (otillgänglig länk) utg. K.F. Blinova, G.P. Yakovlev. - M . : Högre. skola, 1990. - S. 182. - ISBN 5-06-000085-0 . Arkiverad kopia (inte tillgänglig länk) . Hämtad 10 september 2012. Arkiverad från originalet 20 april 2014. 

Litteratur

 Oljeväxter