McColley

Makgeolli ( koreanska 막걸리 , engelska  makgeolli ) är en koreansk traditionell alkoholdryck med en styrka på 6,5 till 7%.

Namn

Även känd under namnen:

Tillverkning

Tillverkad av ris genom att jäsa en blandning av kokt ris och vatten, den har en mjölkaktig färg och en söt smak. Även känt som "koreanskt risvin". På senare tid har drycken blivit populär i städer, särskilt bland unga.

Historik

McGolli är den äldsta alkoholhaltiga drycken i Korea. Risvin har bryggts sedan Three Kingdoms-eran, som varade från 1:a århundradet f.Kr. till 700-talet e.Kr. Konsumtionen av risvin under kung Dongmyeongs regeringstid (37-19 fvt) nämns i historien om grundandet av kungariket Goguryeo i Juang Ungi (Songs of Emperors and Kings), en koreansk bok från 1200-talet om Goryeo. Det finns många andra tidiga rekord som nämner risvin på den koreanska halvön. Den koreanska boken Samguk Yusa (Memorabilia of the Three Kingdoms) nämner beredningen av forna år (醪醴, "molnigt risvin") i kungariket Silla för kung Suro Gaya av hans sjuttonde generationens ättling år 661, i dess sektion kallad Garakguk Gi (Record of State of Garak). I den kinesiska Jin-boken Sanguohi (Rapporter om de tre kungadömena) innehåller Dongyi (östliga utlänningar) sektionen av Wei-shu (Book of Wei) observationen att "koreaner från Goguryeo är skickliga i att göra fermenterade mjölkprodukter, vin, sojabönpasta , saltad och jäst fisk.” I den japanska boken Kojiki (Records of Ancient Matters) av Asuka, i avsnittet med titeln "Jin-tenn" (kejsar Jin), nämns en man vid namn Inbeon (仁番) från Baekji Kingdom som lärs ut hur man gör vin. Och dikten Gōngzishí (公子時) skriven av den kinesiska poeten Li Shanyin från Tangdynastin hänvisar till Silla-vin (新羅酒) gjort av icke-klibbigt ris.

Användning

Macgeollies säljs vanligtvis i plastflaskor . Traditionellt serveras makgeolli i en metall- eller träkopp, från vilken individuella koppar och skålar fylls med en slev. Eftersom det är en ofiltrerad dryck, rörs makgeolli vanligtvis om innan den dricks.

Makgeolli har också använts under förfäders riter i Korea.

Se även

Länkar