Bleu d'Auvergne
Bleu d'Auvergne ( fr. Bleu d'Auvergne - blå Auvergne ) - ädel fransk ost i form av en kort cylinder av medelstor storlek. Tillverkad av komjölk . Smörig i konsistensen och relativt mild i smaken för ädelostar . Tillverkad i regionerna Auvergne , Limousin och Midi-Pyrénées [1] . De blå stråken beror på förekomsten av svampen Penicillium Roquefort .
Anteckningar
- ↑ Franska ostar: en illustrerad uppslagsbok, 2003 , sid. 29.
Litteratur
- Masui K. , Yamada T. French Chees: An Illustrated Encyclopedia = [Franska ostar] / Kazuko Masui, Tomoko Yamada; intro. sl. J. Robuchon ; per. från engelska: S. Sapronov ; foto av Y. Maruyama . - St Petersburg. : Ed. hus "Neva" , 2003. - 240 sid. — (En Dorling Kindersley-bok). — ISBN 5-7654-2333-7 .
Länkar