Fältkök

Fältkök , Militärt lägerkök  - ett speciellt fordon eller släp som är utformat för att laga och organisera varma måltider för personal i formationer , i fält (marsch)förhållanden, vid avlägsna anläggningar, i underavdelningar och militära enheter där det inte finns några stationära faciliteter för matlagning .

Den är baserad på ett mobilt chassi eller på en lastbilsplattform . Fältköket innehåller en eller flera pannor, fack för förvaring av mat och köksredskap. Kan innehålla en matsal.

Historik

Fältköket påträffas först i Napoleons armé . Utformningen av köket inkluderade en kokgryta av koppar inbyggd i en stor gryta fylld med vatten, under vilken det fanns en vedeldad eldstad. Tack vare "vattenbadet" brann inte maten. Det gick att laga mat både i stopp och i farten. Kokande vatten från en stor tank kan användas för att brygga te. Campingköket var monterat på en enaxlad vagn på en Cardan -upphängning , vilket delvis kompenserade för stigningen vid förflyttning; framför, under skaften, hängdes en trälåda för köksredskap, sektioner av bordsskivan veks över den. Trästeg fästes i ramen fram och bak. Fällbara stöd var fästa vid skaftet, vilket säkerställde stabiliteten för vagnen efter att hästen lossats från den.

Omkring 60 av dessa kök beställdes innan de gick till Ryssland till trupperna från 1:a armékåren , under befäl av Louis Nicolas Davout . När Napoleons armé drog sig tillbaka övergavs alla vagnar redan innan de korsade Berezinafloden och köken togs som en trofé, en av dem är utställd på Museum of the Patriotic War of 1812 (Moskva, Ryssland)

I den ryska kejserliga armén

Camping (fält) kök i europeiska arméer dök upp på 60-70-talet av XIX-talet. Företrädet i denna fråga tillhör den ryska kejserliga armén [1] [2] .

I februari 1866, i Warszawa, under livgardet för det litauiska regementet , testades en "köksapparat" som föreslagits av Warszawa-handlaren Yulian Alfonsovich Parichko. "Apparaten" var en träbalja ( kittel ), bunden med järnbågar och med järnbotten. En skorsten från härden som ligger under den passerade genom mitten av pannan, järndelar täcktes med glasyr vid kontaktpunkterna med mat. Efter tester som visade bristerna hos en träpanna testades i juni samma år en förbättrad modell av "apparaten", redan från två pannor (stora för kålsoppa och små för gröt), belagda på insidan med konserverat järn och koppar. Under ytterligare tester gjordes grötgrytan med dubbla väggar, mellan vilka vatten hälldes. Testkommissionen godkände resultaten av experimenten: kålsoppan och gröten som kokades i "apparaten" var inte sämre än de som kokades i vanliga pannor, det tog mindre tid och bränsle att laga mat, och det var möjligt att laga mat på marschen . För att transportera "apparaten" krävdes en vagn med två hästar [1] .

I november - december 1867 testades Parichkos "apparat" i St. Petersburg av en specialkommission och sedan av en konvojkommission. År 1868 byggdes ett andra exemplar i Warszawa för att fortsätta testa under livgardet vid det litauiska regementet, och 1870 ett tredje exemplar, som återigen testades i St. Petersburg 1872-1873. Som ett resultat beslutades det att bygga tio exemplar av "apparaten" som skulle skickas till militärdistrikten för testning [1] . Det finns ingen information om hur testerna av Parichkos "apparat" slutade, men det accepterades inte för armén [2] .

På 1870-talet testades prover av överste Nikiforovs och M.A. Lishins lägerkök. Under det rysk-turkiska kriget 1877-1878 försågs flera regementen av den ryska armén med Nikiforovs kök för testning under stridsförhållanden. Dessutom skickades tio kopior av Mikhail Lishins kök till armén. Tester har visat att mobila lägerkök är bekvämare och mer ekonomiska vid matlagning än artelpannor som används i armén. Den ryska militärbyråkratiska maskinens konservatism tillät dock inte införandet av fältkök för att försörja armén efter kriget med Turkiet [2] [3] .

Återigen togs frågan om lägerkök upp i slutet av 1800-talet. År 1893, i delar av Odessa garnison, testades köket i Yakov Friedlands system [4] . År 1896 utlyste Main Quartermaster Department en tävling för att skapa nya modeller av mobila lägerkök. 15 prover lämnades in till tävlingen: Stanislav-Henrik Brun (son till grundaren av Warszawa-företaget Kryshtof Brun), M. Bogaevsky, de Tillot, Nikiforov, Savrimovich m.fl.. Tävlingen avslöjade ingen vinnare, utan enkelpanna fyrhjuligt infanteriartilleri och tvåhjuligt kavalleri kökssystem "K. Brun and Son" (Warszawa-företaget "Krysztof Brun and Son"), som 1898 [5] rekommenderades för obligatoriska inköp i militära förband. Militära enheter var tvungna att självständigt köpa dem för sina "ekonomiska summor" [2] [6] .

Bruns köks "elddop" mottogs under den kinesiska kampanjen 1900-1901. Och även om testerna visade de befintliga bristerna, såsom tyngd, tröghet, brist på en andra panna, etc., godkändes deras införande i trupperna av högsta befäl den 30 januari 1901 [6] . Samtidigt, före det rysk-japanska kriget, köpte många regementen kök av M. Bogaevsky-systemet [7] och andra system, vilket undertrycktes av de högre myndigheterna [8] . Samtidigt, på grund av de höga kostnaderna för kök och deras reparation, fick lägerkök i fredstid endast användas under mobila sammankomster och manövrar [9] .

Under det rysk-japanska kriget var nästan alla enheter i den aktiva armén utrustade med lägerkök: "Endast i vissa enheter, och då i undantagsfall, praktiserades matlagning i lägergrytor och kokgrytor av gjutjärn; i de flesta infanteri och kavalleri enheter lagades mat i lägerkök. . Tack vare köken nöjde man sig med varm mat inte bara på parkeringen, utan även längst fram och vid förflyttning” [10] .

Uppfinnare fortsatte att erbjuda nya modeller av lägerkök. Prover på lätta lägerkök presenterades av företaget "Kryshtof Brun and Son", överste Bogaevsky (produkt från O.P. Pastors mekaniska anläggning), kapten V.K. ), överstelöjtnant Turchanovich . Dessa prover, av vilka de flesta var enkokare, godkändes inte och accepterades inte [6] .

Frågan om att utveckla ett infanteri-artillerikök med två pannor fortsatte att utarbetas i huvudkvartermästardirektoratet. 8 prover av fyrhjuliga kök byggda enligt projekt av personalkapten Margushin presenterades för nya tester : Putilov-fabriken , O.P. Pastors mekaniska anläggning, Kryshtov Brun and Son-företaget och Carriage Works. Men alla av dem godkändes inte heller på grund av deras stora vikt [6] .

1907 ingick lägerkök i personalen på militärvagnar och började köpas på offentliga bekostnad, och inte från de "ekonomiska summorna" av delar [2] .

År 1910 antogs en lätt modell av ett fyrhjuligt infanteri-artillerikök med en panna i systemet av stabskapten Margushin [11] för att försörja trupperna , som tillsammans med köken i K. Brun och Son "(antagen 1898) och försörjde den ryska kejserliga armén till slutet av dess existens [2] [6] . Bergartillerienheter försågs med ett packkök av Grum-Grzhimailo- systemet , godkänt 1912 [2] .

I europeiska arméer

I Europa var Österrike-Ungern först med att introducera lägerkök i sin armé . Denna fråga väcktes omedelbart efter resultatet av kriget 1866 . 1868, på militärsjukhuset nr 1 i Wien, testades Christopher Beurles "köksapparat", i vilken mat ångades. Enligt resultaten av experimenten användes denna "apparat" för att förse mobila sjukhus och skickades för ytterligare testning till den österrikiska arméns regementen [1] .

I Frankrike testades 1872 ett företagsångkök för 300 personer i ett läger nära Paris. Det var en låda på hjul, i vilken det fanns två pannor (för soppa och kaffe) [1] . År 1889, på Parisutställningen , visades fältkök och ugnar i Chappee, Malen, Deglise och andra system som testats i den franska armén [3] .

Samtidigt testades företags- och regementsångkök av Locati-systemet i Italien, som senare ställdes ut på Wienmässan . I den svenska armén antogs ett lägerkök i form av en låda med eldstad, över vilken det fanns en panna fodrad med värmeisolerande material [1] .

I början av 1900-talet utvecklades och antogs ett fyrhjuligt kök i Frankrike, vars modell var det ryska köket från Krysztof Brun and Son-systemet. Dessutom användes rysk erfarenhet i utvecklingen av deras kök i Tyskland, Japan, USA [2] .

I Röda armén

Efter oktoberrevolutionen fortsatte Röda armén att använda fältköken som ärvts från den kejserliga armén - kavalleri- och infanteri-artillerimodellen av systemen Kryshtof Brun och Son och Margushin, och bergspaketmodellen av Grum-Grzhimailo-systemet. De användes fram till 1931 utan betydande designförändringar, men i samband med utvecklingen av pansarstyrkorna började man från början av 1930-talet att förbättra de gamla och utveckla nya typer av lägerkök [2] .

Tvåpannhus 2KO och 2KO-U utvecklades. Båda släpades av hästdragning [12] .

Under det sovjetisk-finska kriget måste kök användas med maximal belastning, och nya brister avslöjades, bland annat att vid så intensiv användning lämnade en halv dag kopparpannan på tre till fyra månader, vilket hotade massförgiftning, vilket noterades av chefen för kommissariet Röda armén Andrey Khrulev . I detta avseende utvecklades köksvagnen KP-3-37, och lite senare PK-39 och PK-Ch-40 (utrustad med en gjutjärnspanna som inte krävde förtenning). Den mest avancerade var den trekokande KP-3-37, som gjorde det möjligt att laga tre rätter samtidigt och hade en ugn med två bakplåtar. [12] Men det visade sig vara tungt, och 1941 släpptes en enkelkokare KP-41 för att ersätta den, på grundval av vilken KP-42 utvecklades 1942, moderniserades 1946 (KP-42M).

KP-41 och KP-42 köksvagnar levererades till motordrivna enheter och tankenheter . De bogserades av GAZ-AA och GAZ-AAA ( GAZ-3A ) lastbilar . Hästsele fanns inte för dem.

Specifikationer för efterkrigstidens sovjetiska kök

I Ryska federationen produceras fältkök för närvarande vid Irbit Special Equipment Plant ( Irbit , Sverdlovsk-regionen ), Spetstekhmash- fabriken ( Vsevolozhsk , Leningrad-regionen ) och Automobile Vans Plant JSC ( Shumerlya , Republiken Chuvashia ).

Fotogalleri

• Militära fältkök

• Inuti PAK-200M. Förbereda deg för att baka bröd

• Amerikanska inkräktare som provsmakar mat från ett nytt kök i Vladivostok, december 1918.

• Ryskt förrevolutionärt lägerkök av kavallerityp i Sortavala, 1924.

• Tyskt "litet" (kavalleri) fältkök från första världskrigets tid i Australian Museum.

• Finskt fältkök arr. 1929 kavallerimodell i Finlands militärmuseum.

• Utdelning av gryta från köket av 2KO eller 2KO-U till sovjetiska krigsfångar i ett läger i Vitebsk 6 dagar efter dess ockupation, juli 1941.

• Modell av ett abstrakt fältkök under kriget i Prokhorovka Field Museum-Reserve . Den påminner till stor del om en förenklad KP-41 med ett ramlöst pannhus.

• Sovjetiska efterkrigstidens fältkök KP-2-49 på Israel Defense Forces Museum .

• Österrikiskt fältkök FK 58.

• Polskt fältkök KP-340 på soppfestivalen i Krakow.

Monument

Den 29 november 2016 installerades fältköket KP-42 på Odessa Military Academys territorium som ett monument för logistikspecialister [13] .

Anteckningar

1. ↑ 1 2 3 4 5 6 Agapeev P. Militära mobila kök // Militär samling: journal. - 1874. - N:o 5. - S. 128-138.
2. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Mikhailenko N. Ryska fältkök och deras vidareutveckling i den sovjetiska armén // Logistik och försörjning av de sovjetiska väpnade styrkorna: journal. - 1951. - Nr 7-12.
3. ↑ 1 2 Lägerkök // Nya tekniska frågor om krigstid / Ed. eng.-technol. N. P. Melnikova. - 2:a uppl. - Odessa, 1904. - S. 199-219.
4. ↑ Mobilt fältkök och bärbar fältugn för de lägre leden av trupperna i det privilegierade systemet Jacob Friedland. - Odessa, 1893.
5. ↑ Generalstabens cirkulär 1898 nr 145 ”På rekommendation av militärlägerkök av Brun och Son-kompaniet. Beskrivning av anordning, läggning och hantering av kök.
6. ↑ 1 2 3 4 5 Militära lägerkök  // [Vereshchagin, Vasily Vasilievich - Värnplikt]. - St Petersburg.  ; [ M. ] : Typ. t-va I. D. Sytin , 1912. - ( Military Encyclopedia  : [i 18 volymer] / redigerad av K. I. Velichko  ... [ och andra ]; 1911-1915, v. 6).
7. ↑ Privilegerade ekonomiskt bärbara metallhärdar av systemet av överste Bogaevsky ... och hans militära lägerkök. - S:t Petersburg, 1902. - S. 40-42.
8. ↑ Order om trupperna i Moskvas militärdistrikt 1902 nr 182 ”En förklaring till att frågan om att införa militärlägerkök av Brun och Son-modellen i trupperna anses vara slutgiltigt löst, och därför, när kök etableras av trupper bör man ha i åtanke cirkuläret från chefshögkvarteret 1898 nr 145.
9. ↑ Cirkulär från huvudkvartermästardirektoratet 1908 nr 47 "Om att tillåta trupper att använda lägerkök endast under vinter och sommar mobil träning och manövrar ...".
10. ↑ Krig med Japan 1904-1905. : San.-stat. uppsats / komp. San.-stat. del av Ch. militär-san. ex. med direkt deltagande och under ledning av ... doktor N. Kozlovsky. — Sid.: Kap. militär-san. övning, 1914.
11. ↑ Militäravdelningens order 1910 nr 438.
12. ↑ 1 2 Baranovsky Konstantin. På samovaren, jag och mitt företag . Militär industrikurir . FÖRENING FÖR MILITÄRA INDUSTRIFÖRETAG (27 augusti 2018). (obestämd)
13. ↑ Ett monument till fältköket öppnades vid Military Academy of Odessa (otillgänglig länk) . Hämtad 29 november 2016. Arkiverad från originalet 23 oktober 2016. (obestämd) 

Litteratur

• Tidningen "M-Hobby" nr 3/2008, S. Voitsekhovich, "Sovjetisk fältkök KP-2-48".
• Magazine "M-Hobby" nr 3/2011, N. Polikarpov, "Sovjetiska fältkök KP-42 och KP-41".
• Manual om Röda arméns rondellfall, Military Publishing House , 1939.
• Petrovsky K. S. Kitchen Arkiverad 17 januari 2021 på Wayback Machine // Big Medical Encyclopedia , 3:e upplagan. — M.: Sovjetiskt uppslagsverk. - T. 12.

Länkar

• "Fältkök, bageri och badhus: RT-korrespondent om livet på den ryska flygbasen i Syrien" (00:25-01:35 video, PAK-200, KP-130 fältkök och KhPA-0.4 bageri visas)  - TV-reportage från 03.10.2015 på YouTube-kanalen för TV-bolaget " RT "
• Vladimir Armeev. En skiss av det militära fältköket för den ryska armén på 1900-talet Arkivexemplar av 6 maj 2021 på Wayback Machine .
• Mobilt kök-matsal Arkiverat 30 mars 2019 på Wayback Machine . Miass fabrik av specialiserade fordon.
• Fältkök och matsalar Arkiverade 21 juni 2017 på Wayback Machine . Växt "Spetstekhmash".

Ordböcker och uppslagsverk	Militär Sytina