Starka (dryck)

Starka ( polska Starka ) är en stark alkoholhaltig dryck med en alkoholhalt på 40-43 volymprocent eller mer, erhållen genom att lagra stark rågvodka på ekvinfat med tillsats av äppel- och päronblad , lindblommor .

Alkohol för starka gjordes genom dubbeldestillation av fermenterad rågvört i en destillationskub , vilket för produktionen av starka närmare produktionen av whisky . För en mer behaglig smak togs fat alltid gamla, som redan en gång användes för att lagra vin eller portvin och därför hade en lägre koncentration av tanniner . Den tillverkades på ett hantverksmässigt sätt (i jordägarnas gårdar) i Polen, Litauen, Vitryssland, Ukraina och i de västra delarna av Ryssland . Känd sedan 1400-talet blev den populär på 1800-talet, då billig vodka gjord på potatis dök upp och starka började betraktas som en mer värdefull dryck.

Nu produceras polska starks ("Starka 10 letnia", "Starka Piastowska", "Starka Banquet", "Starka 50 letnia") från företaget Polmos Szczecin enligt den gamla tekniken och erhålls på lång sikt - från 10 till 50 år - lagring av orektad rågsprit i ekfat från portvin med tillsats av äppel- och päronblad; stabil låg temperatur (12 grader) är också viktig för lagring, för detta placeras fat i källare med lämpligt mikroklimat [1] . Den första starken av denna anläggning fylldes 1947, började säljas 1955. På grund av den globala finanskrisen 2008 var Polmos Szczecin på randen till konkurs, vilket hotade produktionen av traditionella starka [2] , men 2012 företaget ändrades till Fabryka Wódek "Starka" spółka z oo

I Litauen och Ryssland är bitter tinktur "Stark" vanlig, vilket inkluderar rektifierad alkohol , vatten , konjak , portvin och, viktigast av allt, infusioner på bladen av äppel- och päronträd [3] .

Stark i Ryssland

Starka har tillverkats i Ryssland sedan 1931. [3] .

Dryckens egenskaper: ljusbrun, med en lätt brännande smak och komplex arom, en uttalad nyans av konjak;

Utmärkelser:

1958 - Guldmedalj vid den internationella utställningen i Bryssel.

2011 - Guldmedalj vid den internationella smaktävlingen "Bästa Vodka 2011" i Moskva.

Bitters "Starka" i Ryssland produceras under licensen av FKP " Soyuzplodoimport " [3] , som är ägaren till varumärket "Starka" [4] .

Anteckningar

1. ↑ Miliony litrów Starki w piwnicy // mmszczecin.pl   (polska)
2. ↑ Szczeciński Polmos do likwidacji - koniec legendarnej Starki? Arkiverad 27 maj 2015 på Wayback Machine // Gazeta Wyborcza , 18 czerwca 2010   (polska)
3. ↑ 1 2 3 Federal State Enterprise Soyuzplodoimport. Alkoholhaltiga produkter. Bitter tinktur "STARKA". . spimport.ru. Hämtad 11 september 2017. Arkiverad från originalet 11 oktober 2018. (obestämd)
4. ↑ FKP Soyuzplodoimport fick exklusiva rättigheter till varumärken för alkoholhaltiga och alkoholhaltiga produkter Arkivkopia daterad 27 augusti 2017 på Wayback Machine // Rossiyskaya Gazeta 11 september 2017