Chimichanga

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 5 augusti 2021; kontroller kräver 3 redigeringar .
Chimichanga
Ursprungsland
 Mediafiler på Wikimedia Commons

Chimichanga ( spanska  chimichanga ) är en kryddig mexikansk maträtt som är populär bland vanligt folk i Mexiko. Denna maträtt är gjord i sydvästamerikanska köket, Tex-Mex köket och de mexikanska delstaterna Sinaloa och Sonora. För första gången började tillverkningen av chimichanga i Mexikos gränsregioner mot USA .

Chimichanga liknar en burrito , stekt eller friterad. Vanligtvis tillagad med köttfärs och bönor, men det finns även alternativ med stekt kött, biff eller skaldjur. Den är baserad på tortillas – tunna kakor gjorda av majsmjöl med fyllning, som steks igen i panna innan servering.

Ungefärliga ingredienser som används i chimichanga:

Titel

Möjligen härledd från den mexikanska "tjejen" eller "pratet", eftersom rätten tillagades i en familjekrets.

Kanske gjordes denna maträtt av indianerna från Chimila-stammen, som bodde på det moderna Colombias territorium.

Det finns ett annat ursprung. En version säger att på restaurangen El Charro i Arizona förberedde värdinnan en burrito och av misstag tappade den redan förberedda rätten i en stekpanna med kokande olja. I desperation ville hon säga den spanska förbannelsen "Ay, chingado!" (Spanskt misslyckande, kollaps), men hon skämdes över sin lilla systerdotter och sa "Ay, chi ... michanga!" (Spanska micha - min kisse / min kattunge för detta sammanhang).

När pannkakan var brynt insåg värdinnan, som en erfaren kulinarisk specialist, att hon helt av en slump fick en ny och ganska originell maträtt. .

Se även