Fänkål vanlig

Fänkål vanlig

Allmän bild av anläggningen
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Dicot [1]Ordning:UmbelliferaeFamilj:UmbelliferaeUnderfamilj:SelleriStam:SelleriSläkte:FänkålSe:Fänkål vanlig
Internationellt vetenskapligt namn
Foeniculum vulgare Mill.
Synonymer
  • Anethum foeniculum  L.
  • Anethum piperitum  Ucria
  • Foeniculum dulce  Mill.
  • Foeniculum piperitum  ( Ucria ) Söt

Vanlig fänkål ( lat.  Foenículum vulgáre ) är en en- , två- eller flerårig växt, en art av släktet fänkål ( Foeniculum ) av familjen paraply ( Apiaceae ).

De populära namnen på växten är apoteksdill , Volosh dill [2] .

Botanisk beskrivning

Rotspindelformad , köttig, skrynklig, 1 cm tjock, grenad ovanför, månghövdad.

Stjälk upp till 90-200 cm hög, rak, rundad, fint räfflad, starkt grenad. Hela växten är blåaktig till färgen.

Bladen är alternerande, tre gånger, fyrkantigt dissekerade, äggrunda-triangulära, loberna av den sista ordningen är linjärt-filiformade eller linjärt-subulatiska. De nedre är på bladskaft , de övre är sittande på en förlängd slida . Slidan 3-6 cm lång, smalt avlång, något breddad mot spetsen.

Blomställning  -dubbla paraplyer med 3-20 strålar, 3-15 cm i diameter Blommor femledade. Kronbladen brett äggrunda, gula, ca 1 mm långa och breda.

Frukten  är en grönbrun vislocarp , äggrund avlång, 5-10 mm lång, 2-3 mm bred, naken, delad i två halvfrukter (mericarp), söt i smaken, påminner om anis .

Blommar i juli-augusti, frukt i september.

Utbredning och habitat

Den växer vilt i Nordafrika ( Algeriet , Egypten , Libyen , Marocko , Tunisien ), västra ( Italien , Frankrike , England , Spanien , Portugal ) och sydöstra Europa ( Albanien , Jugoslavien , Bulgarien , Grekland ), Central- och Västasien , Nya Zeeland , Nord- , Central- och Sydamerika [3] .

I Ryssland finns det i stäppregionerna i Kaukasus .

Den växer på torra steniga sluttningar, längs diken, gräsbevuxna platser, samt nära vägar och bostäder, på ogräsiga platser.

Odlas i många länder. I Ryssland är kulturens huvudregion mittområdet i den europeiska delen , Krasnodar-territoriet , Rostov-regionen.

Kemisk sammansättning

Växten har ett högt innehåll av eteriska oljor . Deras frukter innehåller upp till 6,5% och i löv - upp till 0,5% . Eterisk fänkålsolja har en karakteristisk arom och en kryddig-söt smak. Dess sammansättning inkluderar: anetol , fenchon , metylchavicol , α-pinen , α-phellandrene , cineol , limonene , terpinolene , citral , bornylacetat , kamfer och andra ämnen. Frukterna innehåller också upp till 12-18% feta oljor , bestående av petroselinsyra (60%), oljesyra (22), linolsyra (14) och palmitonsyra (4%).

Växtens gräs innehåller dessutom en stor mängd flavonoider , glykosider , askorbinsyra , karoten , B-vitaminer och olika mineraler .

Betydelse och tillämpning

Den eteriska oljan används som en doftolja i parfymeri . Efter destillering av den eteriska oljan från fänkålsfrukten erhålls en fet olja, som används inom tekniken.

Avfall efter utvinning av fet olja matas till djur.

Applikation i matlagning

Fänkålsfrukter och eterisk olja används i matlagning som en kryddig krydda för mat. Fänkålsgrönt har en mycket trevlig, lite söt uppfriskande smak. Den äts rå som efterrätt, läggs till sallad , stuvas med smör och smaksätts med mjöl och buljong. Bland folken i Medelhavsländerna används fänkål som grönsak. I Kaukasus används bladen också som krydda vid tillagning av nationella rätter . Saftiga löv och unga paraplyer på burk. Stjälkar och unga paraplyer används för att salta grönsaker, frukt i brödbakning .

Medicinska applikationer

Som medicin användes fänkål av Hippokrates och Asclepiades Vifinsky (som ett diuretikum ), Dioscorides och Plinius den äldre (som ett ögonläkemedel), Avicenna (som ett slemlösande medel ).

Fänkålsfrukt ( lat . Fructus Foeniculi ) och eterisk olja ( Oleum Foeniculi ) utvunna ur frukten används som medicinska råvaror . När man stickar badkvastar används både stjälkar och blad från växten.  

Den eteriska oljan är en del av lakritselixiret , som används som hostdämpande . Fänkålsfrukter ingår i samlingarna av laxerande , vind- , koleretiska , bröst- och lugnande medel . Oljan används för att få dillvatten , som används för flatulens , särskilt hos barn.

Ånga med en blandad kvast med införande av stjälkar och löv av vanlig fänkål, samt använda externt vissa preparat av växten - en infusion av löv, en infusion av frukt och mer - rekommenderas för neurasteni , ökad excitabilitet av den centrala nervsystemet , sömnlöshet och inflammatoriska (bakteriell natur) sjukdomar i huden, akne , furunkulos .

Från frukterna av fänkål erhålls läkemedlet " Anetin " - mängden aktiva ingredienser. Det har en kramplösande effekt, särskilt i förhållande till de glatta musklerna i tarmen , i mindre utsträckning - i förhållande till kranskärlen . I terapeutisk praktik används det för kronisk spastisk kolit , med spasmer i bukorganen och med kronisk kranskärlssvikt .

Det finns rapporter om att dillte som ges till spädbarn under lång tid har lett till för tidig bröstutveckling hos flickor. Hos alla fyra försökspersonerna var nivån av östradiol i blodserumet 15-20 gånger högre än de normala värdena för deras ålder [4] .

Toxicitet

I DNA-tester av höbacill har fänkålsolja visat sig vara ett genotoxin [5] .

Estragol , som finns i den eteriska oljan, har orsakat tumörer hos djur [6] .

Djurstudier har visat de toxiska effekterna av eterisk olja av fänkål på fosterceller. Emellertid har inga bevis för teratogenicitet hittats [7] .

LD 50 - värdet för djur är 1326 mg/kg. Patologisk toxicitet i organen hos döda djur observerades inte, vilket tyder på att döden kan orsakas av en obalans av metaboliter eller toxiska effekter på nervsystemet [8] .

I experiment på möss ledde ett metanolextrakt av fänkålsfrön i doser på 100 mg/kg inte till döden. Doser upp till 500 mg/kg har dock associerats med allvarligare biverkningar, inklusive aptitlöshet och piloerektion ; högre dödlighet noterades vid 1000 mg [9] .

Klassificering

Taxonomi

Arten fänkål vanlig ingår i släktet fänkål ( Foeniculum ) av familjen paraply ( Apiaceae ) av ordningen paraply ( Apiales ).

  8 fler familjer (enligt APG II System )   från 1 till 9 fler typer
       
  beställa Umbelliferae     släktet fänkål    
             
  avdelningen Blommande, eller angiospermer     familjen Umbelliferae     arten fänkål vulgaris
           
  44 fler beställningar av blommande växter
(enligt APG II-systemet ) 		  mer än 300 födslar  
     

Underarter

Inom underarten urskiljs flera underordnade taxa: [3]

Anteckningar

  1. ↑ Se avsnittet "APG-system" i artikeln "Dicots" för villkoren för att ange klassen av tvåhjärtbladiga som ett högre taxon för gruppen av växter som beskrivs i denna artikel .
  2. ↑ Blinova K.F. et al. Botanisk-farmakognostisk ordbok: Ref. bidrag / Ed. K.F. Blinova, G.P. Yakovlev. - M . : Högre. skola, 1990. - S. 249. - ISBN 5-06-000085-0 . Arkiverad 20 april 2014 på Wayback Machine
  3. ↑ 1 2 Enligt GRIN-webbplatsen (se växtkort).
  4. ↑ Zafer Türkyılmaz, Ramazan Karabulut, Kaan Sönmez, Abdullah Can Başaklar. En slående och frekvent orsak till för tidig sjukdom hos barn: Foeniculum vulgare  (engelska)  // Journal of Pediatric Surgery. - 2008. - November ( vol. 43 , nr 11 ). - P. 2109-2111 .
  5. ↑ Jun Sekizawa, Takayuki Shibamoto. Genotoxicitet för safrolrelaterade kemikalier i mikrobiella testsystem  (engelska)  // Mutationsforskning. - 1982. - April ( vol. 101 , nr 2 ). - S. 127-140 . Arkiverad från originalet den 4 november 2018.
  6. ↑ L. Gori, E. Gallo, V. Mascherini, A. Mugelli, A. Vannacci, F. Firenzuoli. Kan estragol i avkok av fänkålsfrö verkligen betraktas som en fara för människors hälsa? En säkerhetsuppdatering för fänkål  //  Evidensbaserad komplementär och alternativ medicin. - 2012. - 29 juni ( vol. 2012 ).
  7. ↑ S.N. Ostad, B. Khakinegad, O. Sabzevari. Utvärdering av teratogeniciteten av eterisk olja av fänkål (FEO) på råttembryots lemknoppar  (engelska)  // Toxicology in Vitro. - 2004. - Oktober ( vol. 18 , nr 5 ). - s. 623-627 .
  8. ↑ S.N. Ostad, M. Soodi, M. Shariffzadeh, N. Khorshidi, H. Marzban. Effekten av eterisk olja av fänkål på livmoderkontraktion som modell för dysmenorré, farmakologi och toxikologistudie  //  Journal of Ethnopharmacology. - 2011. - September ( vol. 76 , nr 3 ). - s. 299-304 .
  9. ↑ Mohamad RH, El-Bastawesy AM, Abdel-Monem MG Antioxidant och anticarcinogena effekter av metanoliskt extrakt och flyktig olja från fänkålsfrön (Foeniculum vulgare  )  // Journal of Medicinal Food. - 2011. - 3 augusti ( vol. 14 , nr 9 ). - P. 986-1001 . Arkiverad 16 maj 2020.

Litteratur

Länkar