Pizza puls

Pizza puls
Pizza Pugliese
Ingår i det nationella köket
italiensk mat
Komponenter
Main
Möjlig

Pugliese pizza ( italiensk  pizza pugliese , Pulian pizza , Puliese pizza ) är en italiensk pizza tillagad med tomater, lök och mozzarella [1] [2] . Uppkallad efter regionen Puglia , kallad Puglia på italienska. Den ska inte förväxlas med pizza barese, en lokal Barese- variant av pizza, som tenderar att ha en tunnare och krispigare skorpa än napolitansk pizza. Eftersom poulese pizza inte innehåller kött, utan bara ost, är den populär bland vegetarianer.

Alternativ

Det finns sorter av poulese som tillsätter olika ostar och andra ingredienser. Vissa versioner kan också använda oregano, oliver och kapris som ingredienser, medan andra kan utelämna pizzasåsen och ersätta hälften av mozzarellan med skivad eller riven provoloneost [3] . Det finns också recept med pecorinoost [4] .

Anteckningar

  1. ↑ The World of Wine and Food: En guide till sorter, smaker, historia och parningar. Don Philpott. Rowman & Littlefield, 2016. - 484 sid. – s. 379. Arkiverad 15 januari 2021 på Wayback Machine - ISBN 1442268042 , 9781442268043
  2. ↑ Wonders of Physics, The (4:e upplagan). Andrey Varlamov, Lev G Aslamazov. World Scientific, 2018. - 396 sid. – P.158 Arkiverad 17 januari 2021 på Wayback Machine ISBN 9813273186 , 9789813273184
  3. ↑ Maresca, Tom. La Tavola Italiana  / Maresca, Tom, Darrow, Diane. - Akadine Press, 2000. - S. 256. - ISBN 1888173394 .
  4. ↑ Jacobson, Max . Half-Moon Designs, Pizzas That Shine: Mezzaluna  (23 augusti 1990). Arkiverad från originalet den 10 september 2014. Hämtad 8 september 2014.