Quesadilla | |
---|---|
spanska quesadilla | |
Quesadilla med grön paprika och stekt lök | |
Ingår i det nationella köket | |
Mexikansk mat | |
Ursprungsland | Mexiko |
Komponenter | |
Main | tortilla , ost |
Möjlig | kött , salsa |
Mediafiler på Wikimedia Commons |
Quesadilla (quesadilla) ( spanska: quesadilla ; av queso , "ost" och tortilla , "tortilla") är en mexikansk maträtt som består av en vete- eller majstortilla fylld med ost.
För att förbereda quesadillan viks tortillan på mitten, fylls med ost och steks i värmen eller friteras tills osten är helt smält. Traditionellt använder quesadillas bara ost som fyllning. Det är också möjligt att tillsätta kött, chorizo , grönsaker, svamp, potatis och andra ingredienser till fyllningen. Som vanligt tillbehör kan grönsakssallad, guacamole , chili , koriander och salsa serveras till rätten .
Det finns en variant av quesadillan som använder två tortillas med en fyllning emellan, liknande en smörgås . Rätten serveras skuren i skivor och kallas "syncronisada" ( spanska: sincronizada ).
Huvudskillnaden från liknande rätter - burrito , chimichanga , enchilada - är att tortillan viks på mitten och fyllningen inte är inslagen i den.
I USA, främst i de södra staterna, där quesadillas är särskilt populära, finns det ett stort antal typer av quesadillas som är atypiska för Mexiko: tortillas är gjorda av svart deg, skaldjur används som fyllning, getost tillsätts .
Quesadillas har modifierats för olika evenemang. I Mexico City kan quesadillas inte innehålla någon ost alls [1] . I USA serverar många restauranger dem som aptitretare med sin egen twist [2] . Vissa varianter använder getost, svarta bönor, spenat, zucchini eller tofu [3] . En variant som kombinerar ingredienserna och tekniken för att göra en quesadilla med en pizzatoppning har beskrivits som "pizzadilla" [4] [5] .
Det finns till och med dessertquesadillas gjorda med ingredienser som choklad, kola, kola och olika frukter [6] .
Quesadillas tillagas också till frukost, med ingredienser som ägg, ost och bacon.
![]() |
---|
gatumat | |
---|---|
Mat |
|
Efter land |
|
Mobil catering | |
se även | |
Kategori • Wikimedia Commons • Matlagningsportal |