Quesadilla

Quesadilla (quesadilla) ( spanska:  quesadilla ; av queso , "ost" och tortilla , "tortilla") är en mexikansk maträtt som består av en vete- eller majstortilla fylld med ost.

För att förbereda quesadillan viks tortillan på mitten, fylls med ost och steks i värmen eller friteras tills osten är helt smält. Traditionellt använder quesadillas bara ost som fyllning. Det är också möjligt att tillsätta kött, chorizo , grönsaker, svamp, potatis och andra ingredienser till fyllningen. Som vanligt tillbehör kan grönsakssallad, guacamole , chili , koriander och salsa serveras till rätten .

Det finns en variant av quesadillan som använder två tortillas med en fyllning emellan, liknande en smörgås . Rätten serveras skuren i skivor och kallas "syncronisada" ( spanska:  sincronizada ).

Huvudskillnaden från liknande rätter - burrito , chimichanga , enchilada  - är att tortillan viks på mitten och fyllningen inte är inslagen i den.

I USA, främst i de södra staterna, där quesadillas är särskilt populära, finns det ett stort antal typer av quesadillas som är atypiska för Mexiko: tortillas är gjorda av svart deg, skaldjur används som fyllning, getost tillsätts .

Sorter

Quesadillas har modifierats för olika evenemang. I Mexico City kan quesadillas inte innehålla någon ost alls [1] . I USA serverar många restauranger dem som aptitretare med sin egen twist [2] . Vissa varianter använder getost, svarta bönor, spenat, zucchini eller tofu [3] . En variant som kombinerar ingredienserna och tekniken för att göra en quesadilla med en pizzatoppning har beskrivits som "pizzadilla" [4] [5] .

Det finns till och med dessertquesadillas gjorda med ingredienser som choklad, kola, kola och olika frukter [6] .

Quesadillas tillagas också till frukost, med ingredienser som ägg, ost och bacon.

Se även

• Taco
• Kystyby  (en liknande maträtt med tatar, bashkir och tjuvasj)

Anteckningar

1. ↑ Naomi Tomky. Där det inte finns någon queso i quesadilla  . www.bbc.com . Hämtad 24 januari 2022. Arkiverad från originalet 24 januari 2022.
2. ↑ Shulman, Martha Rose. "Svarta bönor och getost Quesadilla" . New York Times (2011). Hämtad 30 juli 2020. Arkiverad från originalet 26 oktober 2015. (obestämd)
3. ↑ Martha Rose Shulman. Spenat och getost Quesadillas  recept . NYT Matlagning . Hämtad 30 juli 2020. Arkiverad från originalet 5 augusti 2020.
4. ↑ Pizzadilla  . _ BBC god mat . Hämtad 30 juli 2020. Arkiverad från originalet 11 februari 2020.
5. ↑ Munk, Naaman Zhou förklarade det för David . Vad är denna kycklingfyllda friterade pizzadilla och varför finns den överallt på internet? , The Guardian  (26 augusti 2019). Arkiverad från originalet den 23 juni 2020. Hämtad 30 juli 2020.
6. ↑ James P. DeWan. Hur man lägger allt du kan tänka dig i en quesadilla . chicagotribune.com . Hämtad 30 juli 2020. Arkiverad från originalet 16 februari 2020. (obestämd)

Länkar

• Quesadilla-recept Arkiverade 19 juni 2020 på Wayback Machine
• kyckling quesadilla

I bibliografiska kataloger	GND : 1024250636