Gabonesiskt kök
Gabons kök är de kulinariska traditioner, metoder, mat och rätter som är förknippade med Gabon , en suverän stat på Centralafrikas västkust . Det franska köket har ett markant inflytande [1] och en mängd franska rätter finns tillgängliga i större städer [2] . På landsbygden används häftklamrar som kassava , ris och yams vanligen [2] [3] . Kött inkluderar kyckling och fisk, såväl som kött från vilda djur som antilop, vildsvin och apa [2] . Såser används ofta, som Berberépasta med varm röd paprika [2] . Frukter inkluderar bananer, papaya, guava, mango, ananas, kokosnötter, avokado och jordnötter [4] . Groblad , tomater, majs och auberginer används också [4] .
Vanliga livsmedel och rätter
- Atanga (Dacryodes edulis), ibland kallad "busksmör", är en hård frukt som kokas och ofta används som smörgåspålägg [1]
- Beignet, en friterad chouxbakelse, är mycket vanlig [1]
- Rätter på spett [1]
- Torkat kött, särskilt på landsbygden [1]
- Fufu , en maträtt med krossad kassava [2]
- Nyembwe, kyckling med pinjenötter [2] [3]
- Senapskyckling med vitlök, lök och citronsaft [2]
- Köttgryta [ 2]
- Congo Chewies (ursprungligen från Kongo, serverad som efterrätt)
- Skaldjur [2]
- Rökt fisk [2]
- Bakade bananer täckta med ströbröd serveras med gräddfil och farinsocker [2]
- Garri, granulerat kassavamjöl beredd som gröt [3]
- Groblad, hel, malet och mosad [3]
Anteckningar
- ↑ 1 2 3 4 5 Foster, Dean (2002). The Global Etiquette Guide to Africa and the Middle East: Everything You Need to Know for Business and Travel Success Arkiverad 11 juni 2016 på Wayback Machine . John Wiley & Sons. sid. 177. ISBN 0471272825
- ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Arkiverad kopia . Hämtad 29 november 2017. Arkiverad från originalet 16 augusti 2011. (obestämd)
- ↑ 1 2 3 4 "Gabon." Arkiverad från originalet den 15 oktober 2011. Worldtraveltips.net Arkiverad 6 december 2021 på Wayback Machine . Tillträde juni 2011.
- ↑ 1 2 "Gabons kultur." Arkiverad 6 december 2021 på Wayback Machine Everyculture.com Arkiverad 16 augusti 2011 på Wayback Machine . Tillträde juni 2011.