Kubansk mat
Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från
versionen som granskades den 11 september 2021; kontroller kräver
4 redigeringar .
Det kubanska köket är Kubas nationella kök. Det bildades under inflytande av de gastronomiska principerna i andra länder i världen. Således kan inslag av spansk, afrikansk och kreolsk matlagning spåras i det kubanska köket.
Varje år hålls kubanska köksfestivaler i olika delar av Kuba, som samlar både professionella kockar och gourmeter av denna typ av kök. Vid dessa evenemang kan du lära dig läckra recept för att laga kubanska rätter och drycker [1] .
Historik
I maj 1984 tilldelades den kubanska sojasåsen "Taoro" och likören "Cafe Turquino" guldmedaljer på Plovdiv International Fair [2] .
Utvalda produkter
- fågel
- fläsk
- nötkött
- mjölkpulver
- fårkött
- havsfisk
- skaldjur ( hummer och räkor )
- svarta bönor
- ris
- malanga och boniato - sötpotatis
- yucca kassava - kassavarot , brun på utsidan och vit på insidan
- platanos - banan
- kokosmjölk och olja
- kryddor och kryddor (salt används sällan på Kuba, spiskummin kryddor läggs till nästan alla rätter här )
- grönsaker ( paprika , tomater , kål , majs , lök , vitlök )
- frukter ( guava , apelsiner , guanabana , cherimoya , ananas , vindruvor , äpplen )
Regionalt kök
Som i många andra länder i världen sker zonindelning på Kuba. I de centrala och västra regionerna är det särskilt vanligt med choklad och kokos. Ofta används kokosolja eller mjölk för stekning här. På den östra delen av ön, särskilt i Santiago de Cuba, är mer kryddiga och kryddiga rätter att föredra.
Populära livsmedel och drycker
- ajiaco är den mest populära maten på kubanernas bord, det är kött (grillat eller stuvat i grytor) med grönsaker, på Kuba är inte en enda måltid komplett utan dem. Av köttet i det här landet är det populäraste och mest prisvärda kyckling, lite mindre - nötkött och lamm.
- caldosa - kycklinggryta med potatis, skinka, morötter, lök, oregano, vitlök och andra ingredienser, på begäran av den som förbereder rätten.
- nudlar med gryta och ost eller tomater.
- lechon - stekt fläsk.
- lechon asado är rostad spädgris, ofta tillagad för fester.
- picadillo la habanera - nötfärs med tomatsås.
- ensalada de aguacates är en sallad gjord på avokado, ofta toppad med lax, ananas eller mango.
- fufu - en mängd olika bananrätter, inklusive tostones (stekta bananer).
- moros y cristianos - ris med svarta bönor.
- masa real de guayaba - guava tårta.
- paj med apelsiner, kokos och pumpa.
- kubansk smörgås
- rom, öl, cocktails ( daiquiri , Cuba Libre , kubansk, mojito , batidos - fruktcocktails), guarapo (dryck gjord på rörsocker), lemonad med limejuice, kaffe (mycket stark).
Såser
Kubanska köksrecept är ganska enkla. Många såser, som är en integrerad del av det lokala köket, ger variation till dem.
- Mojo är kubanernas favoritsås, den är gjord av tomater, vitlök och paprika.
- Salsa criolla är en lika populär sås gjord på tomater, lök, paprika och olja.
Det är inte heller ovanligt att såser innehåller frukter som mango eller papaya .
Länkar
Anteckningar
- ↑ Gourmetfest som ska hållas på Kuba i juni . Hämtad 30 maj 2013. Arkiverad från originalet 11 augusti 2013. (obestämd)
- ↑ Medallas de oro en la Feria de Plovdiv para la salsa de soya Taoro y el licor Cafe Turquino // tidningen "Granma" den 14 maj 1984 s.5 (spanska)
Litteratur