Det australiska köket är det nationella köket i Australien . Det brittiska köket , fört till Australien av de första nybyggarna, hade det största inflytandet på utvecklingen av det australiensiska köket . Med en ny våg av invandrare under 1800- och 1900-talen berikades köket med traditionerna från det asiatiska köket och medelhavsköket [1] .
Nuförtiden, under påverkan av globaliseringen , blir det australiensiska köket mer och mer internationellt. Du kan hitta restauranger och butiker som erbjuder halal och kosher mat och produkter. Restauranger som kombinerar traditioner från olika kök från hela världen i sitt kök och anpassar traditionella recept för modern mat benämns ofta som Modern Australian . Brittiska rätter är fortfarande ganska vanliga, även i snabbmatssegmentet (till exempel fish and chips ).
Autentisk australisk aboriginsk mat har återupplivats med en mängd naturliga kryddor gjorda av växter som är infödda på fastlandet [2] . Det var dessa ingredienser som blev grunden för det nya köket, som gourmeter blev förälskade i .
Utvecklingen av landets kulinariska traditioner påverkades i hög grad främst av Australiens asiatiska och östasiatiska grannar, främst Kina , Japan , Thailand och Vietnam , samt invandrare från alla delar av världen. I detta avseende är det australiska köket mycket likt det så kallade " medelhavsköket " (en blandning av grekiska , libanesiska , marockanska och italienska rätter) på grund av blandningen av traditioner från invandrare som anlände till Australien på 1950- och 60-talen . Australiensare är mycket populära skaldjur och grönsaker.
Grillpicknickar hålls ofta på helgerna , inte bara med familj och vänner, utan även i skolor, hobbyklubbar etc.
Det australiska köket följer fortfarande några av Storbritanniens kulinariska traditioner, särskilt i familjer av anglo - keltiskt ursprung. Liksom i England är det vanligt att servera stekt kalkon , kyckling, skinka med tillbehör och plommonpudding till efterrätt vid julbordet , även om julen i Australien infaller på sommaren.
En typisk australisk frukost liknar en typisk europeisk frukost. På grund av det varma klimatet är frukosten vanligtvis ganska lätt, men i kallare klimat tillagas ofta en "engelsk frukost" med havregrynsgröt , äggröra , bacon , korv , tomater och svamp . En lättare frukost inkluderar müsli , smörgåsar och frukt. Som drycker serveras vanligtvis te , kaffe , mjölk , juice .
Dessutom äts bröd eller Vegemite smörgåsar ofta till frukost .
Huvudmåltiden för de flesta australiensare är middag, som traditionellt spenderas med familjen. I det här fallet beror rätterna i stor utsträckning på personliga preferenser och / eller familjemedlemmarnas ursprung. Gemensamt för de flesta familjer kan kallas stekt kött med grönsaker, pasta , pizza , grill , sallader , soppor .
Restauranger och kaféer är vanligtvis inte bundna till ett visst kök och erbjuder smörgåsar, olika typer av pasta , risotto , biffar , stekt kyckling och andra kötträtter till middag; kakor , bakverk och andra desserter ; juice , rött och vitt vin , kolsyrade drycker , öl , kaffe .
Det australiska aboriginska köket (bush food, bush tacker) är baserat på att äta mat uteslutande av australiskt ursprung [3] [4] . Kanguryatin , opossum , wallaby , emu och krokodilkött anses vara nationella köttprodukter [5] . Nu kan kängurukött hittas i nästan alla livsmedelsbutiker (även utanför Australien) för ett pris som är jämförbart med priset på nötkött . Kött från mer exotiska djur och insektslarver äts också [ 6 ] . Fisk och skaldjur är vanliga i regioner nära kusten .
Traditionella frukter och grönsaker: kwandong ("dessertpersika " ), "australisk tomat", davidsonia (litet plommon ), fingerlime , krigsgrönt (lokal spenat ) och andra representanter för den australiensiska floran . Citronmyrten , tasmansk peppar och anismyrten används som kryddor . Macadamianöten används flitigt över hela världen .
| Australien i ämnen | |
|---|---|
| Berättelse |
|
| Statliga symboler | |
| Politik |
|
| Geografi | |
| Ekonomi |
|
| Samhälle |
|
| kultur | |
| Sport |
|
| |
| australisk konst | |
|---|---|
| Australiens kultur |
|