| Sekihan | |
|---|---|
| japanska 赤飯 | |
| Ingår i det nationella köket | |
| Japanskt kök | |
| Ursprungsland | Japan |
| Döpt efter | röd |
| Komponenter | |
| Main | |
| Relaterade rätter | |
| I andra kök | Patbap |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Sekihan (赤飯) är en traditionell japansk maträtt av rött mochi-ris med bönor. Den röda färgen på ris ges av adzukibönor , med vilka det tillagas.
Sekihan är förberedd i Japan på speciella helgdagar under hela året, sådana helgdagar inkluderar: födelsedagar, bröllop, " Siti-go-san " (en traditionell festival för barn på tre, fem och sju år gamla). I Japan är rött ris så nära förknippat med högtiderna att frasen "låt oss äta sekihan!" ungefär lika i betydelsen som frasen "låt oss fira!". För semestern började denna maträtt användas just på grund av dess färg, eftersom rött i Japan symboliserar lycka.
I geishans värld spelar sekihan en viktig roll i ceremonin att lämna yrket: de geishor som antar möjligheten att återvända till yrket, till exempel gifter sig , skickar lådor med sekihan till gästerna och de som reser för bra skicka vanligt vitt ris [1] .
Oftast konsumeras sekihan direkt efter beredning, medan den fortfarande är varm. Traditionellt konsumeras denna maträtt med gomasio (en blandning av sesam och salt ).
| Japanskt kök | |
|---|---|
| Huvudrätter |
|
| Garnera (okazu) | |
| Drycker | |
| Snacks / desserter | |
| Ingredienser / kryddor |
|
| Köksredskap |
|
| Övrig |
|
| |