Hiyashi-tuka

Hiyashi-chuka (冷やし中華hiyashi chu:ka , bokstavligen "kall kinesiska")  är en japansk nudelrätt, en sallad som består av kalla ramennudlar med gurka, skinka, äggröra och tomater, som vanligtvis äts på sommaren. Det kallas också reimen (冷 麺, lit. "kalla nudlar") i Kansai och hiyashi-ramen (冷やし ラーメン, lit. "kalla ramen") i Hokkaido [1] .

Matlagning

Grunden för rätten är kokta och kylda ramennudlar , till vilka gurka , skinka , tamagoyaki (japansk omelett ), skivad i tunna strimlor och skivor av färska tomater tillsätts . Kokta räkor , kyckling eller nötkött , krabbapinnar , morötter och ingefära är också populära som salladsingredienser . Räkor läggs vanligtvis hela, och resten av ingredienserna skärs i tunna strimlor. Salladen är klädd med tarasås baserad på sötad sojasås , som späds ut med vatten, risvinäger och sesamolja . Serveras strödda med vita sesamfrön med japansk karpsenap .

Se även

• Somen , japanska kalla nudlar
• Naengmyeon , koreanska kalla nudlar

Anteckningar

1. ↑ いわゆる冷やし中華（その４）食べ物新日本奇行 (japanska) . Nikkei . Hämtad: 20 juni 2017.

Länkar

• Wikimedia Commons har media relaterade till Hiyashi-tuka
• About.com-artikel om Hiyashi chūka