Omakase

Omakase (お任せfrån 任せる - "instruera")  är en japansk fras som betyder "jag litar på dig". [ett]

Användning i tal

Uttrycket används av besökare på sushirestauranger och säger att kunden lämnar valet av sushi efter kockens gottfinnande . [2] Kocken introducerar vanligtvis en serie rätter , som börjar med lättare mat och går vidare till tyngre. [3] Denna fras syftar inte uteslutande på rå fisksushi med ris , och kan inkludera grillning , kokning eller andra tillagningsmetoder. [fyra]

Funktioner

Kunder som beställer omakase-stil förväntar sig att kocken är uppfinningsrik och fantastisk i sitt val av rätter, och rätten kan jämföras med ett konstverk . [5] Att beställa omakase kan vara en chansning , men kunden får oftast den bästa kvaliteten på fisken till ett lägre pris än om de beställt rätten från menyn . [6]

Se även

• Sushi
• Kaiseki

Anteckningar

1. ↑ お任せの英語・英訳 - 英和辞典・和英辞典 Weblio 辞書 (jap. ) webblio. Hämtad 20 maj 2016. Arkiverad från originalet 26 november 2021.
2. ↑ Trevor Corson. Fiskens Zen. — Harper Collins. - New York, 2007. - S. 318-319. - ISBN 978-0-06-088350-8 .
3. ↑ Corson, sid. 77.
4. ↑ Corson, s. 98, 113.
5. ↑ Corson, s. 102, 288.
6. ↑ Sasha Issenberg. Sushiekonomin: Globalisering och framställning av en modern delikatess. - New York: Gotham Books, 2007. - 121 sid. - ISBN 978-1-59240-294-6 .