| Fenkata | |
|---|---|
| Malt. Fenkata | |
| Ingår i det nationella köket | |
| maltesiskt kök | |
| Ursprungsland | Malta |
| Komponenter | |
| Main | |
Fenkata ( Malt. Fenkata ) är en maträtt från det nationella maltesiska köket. Kaninkött stuvas i torrt rött vin med grönsaker och vitlök . Fenkata kallas också en speciell maltesisk utomhuspicknick med kaninmatlagning .
Man tror att kaninernas urhem är nordvästra Afrika och den iberiska halvön , men kaniner ( malt. fenek ) har bott på Malta sedan urminnes tider. Det finns en version att kaniner fördes till Malta i antiken av sjömän på handelsfartyg som seglade på Medelhavet . Denna version är ganska rimlig, för om det behövs kan sjömännen fylla på sina förnödenheter med kött från opretentiösa och snabbt uppfödande djur.
På Malta finns det ett enormt antal kaninrecept och nästan varje restaurang på Malta serverar "hemlagad kanin" tillagad enligt ett "speciellt" recept. Mycket populär bland malteserna är kanin med grönsaksgryta ( Malt . fenek biz-zalza ) , ( Malt. fenek il-forn ) - en kanin bakad hel på en kudde av lök och potatis . Det finns också en kaninpaj ( malt. torta tal-fenek ) , vars fyllning, förutom kött, innehåller potatis och ärtor . En annan mycket populär spaghettisås gjord på kaninkött och grönsaker.