Domburi

Domburi ( Jap. 丼物 domburimono ) [1]  är en japansk maträtt som fått sitt namn från de rätter som den serveras i (donburi översätts från japanska som en skål ). En donburi-skål rymmer ungefär två standardportioner av ris , ovanpå vilka olika toppings läggs: kött , fisk , ägg , grönsaker eller något annat tillbehör . I själva verket är det en sorts japansk snabbmat [2] .

Olika typer av donburi har sina egna namn, men de slutar alla på stavelsen "don": till exempel kallas den populära "mor och barn"-versionen av donburi med kyckling och ägg oyakodon [2] [3] , och donburi med chop heter katsudon .

Bägare

Vanligtvis är donburi en djup skål med lock, cirka 15 centimeter i diameter längs överkanten. Volymen donburi beräknas för cirka två standardportioner ris [2] .

Historik

Idén om donburi har sitt ursprung i Meiji-eran , då tidens trender skapade en efterfrågan på "snacksmat" [2] . Blandad mat i en skål var en revolutionerande förändring av den japanska traditionella måltiden, så den accepterades inte omedelbart av samhället. Men idag finns det redan mer än 50 alternativ för att förbereda donburi [4] .

Se även

• Unagi

Anteckningar

1. ↑ Ovchinnikov V.V. Plommonblommor . - Rossiyskaya Gazeta, 2002. - S. 116.
2. ↑ 1 2 3 4 Shizuo Tsuji. Japansk matlagning: en enkel  konst . Kodansha International (26 december 2006). Hämtad 4 juni 2014. Arkiverad från originalet 6 juni 2014.
3. ↑ Marie Wilson. 30-minuters asiatiska måltider : 250 snabba, läckra och hälsosamma recept från hela Asien  . Tuttle Publishing (15 oktober 2006). Hämtad 4 juni 2014. Arkiverad från originalet 6 juni 2014.
4. ↑ Tadashi Ono, Harris Salad. Japansk soulmatlagning: Ramen, Tonkatsu, Tempura och mer från gatorna och köken i Tokyo och bortom  (engelska) . Random House LLC (5 november 2013). Hämtad 4 juni 2014. Arkiverad från originalet 6 juni 2014.