| Kamaboko | |
|---|---|
| Rosa och vit kamaboko | |
| Ingår i det nationella köket | |
| Japanskt kök | |
| Ursprungsland | |
| Döpt efter | starr bredblad |
| Komponenter | |
| Main | |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Kamaboko (蒲鉾) är en traditionell japansk maträtt gjord av surimi ("puré" av fisk med vitt kött) genom att tillsätta speciella tillsatser och forma till "platta kakor", som sedan ångas tills de stelnat. Serveras skivad och ouppvärmd (eller kyld) med olika såser, eller skivad som en del av olika rätter, såsom udon . Som regel säljs de i cylindrisk form, i barer.
Kamaboko har tillverkats i Japan sedan 1300-talet . e. Det finns också varianter, till exempel: kanikama (förkortning av kani-kamaboko , krabba kamoboko), allmänt känd i Ryssland som krabbpinnar , och chikama (en kombination av chizu (チー ズ, från engelsk ost, ost ) och kamaboko), som ofta säljs i Japan som färdiga snacks .
1983 utropade den japanska kamaboko-organisationen den 15 november som Kamaboko-dagen. .
På Hawaii finns den röda kamaboko lättillgänglig i butiker. Det kallas ofta fiskkaka .
I Sydkorea kallas kamaboko eomuk ( 어묵 ) eller oden ( 오뎅 ), ett lånord, från namnet på den japanska rätten oden , som ofta inkluderar kamaboko.
Omuk tillagas ofta på spett i buljong och säljs på gatorna, ibland tillsammans med omuk får köparen buljong i pappersmuggar. Ett vanligt mellanmål för alkoholhaltiga drycker , speciellt soju .
En analog till kamaboko är yuwan .
| Japanskt kök | |
|---|---|
| Huvudrätter |
|
| Garnera (okazu) | |
| Drycker | |
| Snacks / desserter | |
| Ingredienser / kryddor |
|
| Köksredskap |
|
| Övrig |
|
| |