Irish coffee

" Irish Coffee " ( Irl. caife Gaelach ) - en kaffedryck som klassificeras som en cocktail med grädde, baserad på irländsk whisky , svart kaffe , vispgrädde och farinsocker. Ingår i antalet officiella cocktails från International Bartenders Association (IBA), kategori "Modern classics" ( engelska.  Contemporary classics ) [1] .

Historik

Arabica med tillsats av alkohol började drickas på 1800-talet. Men det var Irish coffee som fick verklig berömmelse. Det hände på grund av en lycklig slump och god publicitet.

I början av 1900-talet gjordes flygningar över Atlanten med sjöflygplan . Denna transportmetod var bekväm i nödsituationer, men passagerarna var tvungna att resa utan komfort. Det fanns ingen isolering på planen, en flygning varade i cirka 15 timmar, folk anlände till flygplatsen trötta och kalla. Flygen var med stopp i Irland för tankning. Resenärer under underhållsarbeten på planet gick till närmaste bar i hopp om att värma upp.

Det var under sådana omständigheter som receptet på irish coffee föddes. 1943 fastnade ett av flygen till New York i Foynes. Planet lyfte från hamnen, men kunde inte ta sig över Atlanten på grund av dåliga väderförhållanden. Passagerarna var fruktansvärt kalla och bad bartendern om något varmt.

Komposition

• Varmt svart kaffe  - 80 ml (4 delar)
• Irländsk whisky  - 40 ml (2 delar)
• Farinsocker  - 1 tesked
• Vispad grädde  - 30 ml (1½ delar)

Denna sammansättning av denna cocktail är registrerad av International Bartenders Association och ingår i listan över officiella cocktails av International Bartenders Association .  

Matlagning

Det finns olika sätt och recept för att göra irländsk kaffe:

Klassiskt recept

1. Vispa kyld färsk grädde i förväg.
2. Brygg stark svart espresso på något vanligt sätt.
3. Skölj glaset med kokande vatten. Häll i socker , häll i varm espresso och rör om tills det är helt upplöst.
4. Tillsätt whisky.
5. Använd en uppochnedvänd sked eller ett år, häll försiktigt i grädden.

Resultatet ska bli svarta och vita lager med tydliga gränser.

Irish coffee med en gnista

1. Förbered vispad grädde och nybryggd espresso . Värm upp glaset.
2. Ta whisky till en temperatur av 40-50, lös upp socker i den.
3. Ta en tesked söt alkohol, sätt i brand. Häll sedan försiktigt tillbaka i glaset så att lågan inte slocknar.
4. Tillsätt espresso och fyll på plötsligt.
5. Efter en halv minut, häll försiktigt i krämlocket.

Kallt recept

1. Koka nymald Arabica , lös upp socker i den. Kyla ner.
2. Kyl glaset, tillsätt lite is .
3. Tillsätt till kyld espresso och whisky. På slutet, vänd försiktigt ner den vispade grädden.

I kulturen

I Larry Nivens The Fourth Profession kan du läsa följande:

...Det finns inte många barer där de har allt du behöver för Irish coffee till hands. För jobbigt. Det krävs mycket vispgrädde och malet kaffe, ett kylskåp, en kran, ett utbud av speciella glasburkar med åtta figurer, en rad elektriska kokplattor och - dyrast - mycket bänkutrymme för att förvara allt. Du lär dig att ständigt ha färdiga glas till hands, vilket innebär att du använder varje ledig minut till att hälla socker i dem ...

I den animerade serien " The Simpsons " säsong 21, avsnitt 2, används Irish coffee som ett afrodisiakum för kvinnor i början av handlingen.

Se även

• farisé (dryck)

Anteckningar

1. ^ International Bartenders Associations  webbplats . cocktails Modern klassiker . iba-world.com. Hämtad 9 mars 2017. Arkiverad från originalet 9 mars 2017.

Länkar

• International Bartenders Associations webbplats Arkiverad 17 juni 2020 på Wayback Machine 
• Irish coffee cocktail på IBA-webbplatsen Arkiverad 19 februari 2017 på Wayback Machine 
• Irish coffee cocktail på Bartending Associations hemsida
• Judy Blanton, kaffeälskarens receptsamling. ISBN 9781462827527
• Betty Rosbottom, kaffe: läckra drycker och godsaker. ISBN 9780811860567
• Irish coffee - historia, recept, funktioner i kaffe