| Tårtgur | |
|---|---|
| irl. Caca gur , engl. Gur tårta | |
| Ingår i det nationella köket | |
| Irländskt kök | |
| Ursprungsland | Irland |
| Komponenter | |
| Main | |
| Möjlig | |
Gur- kaka ( Irl. Cáca gur , engelsk Gur-kaka ) är en irländsk konfekt som traditionellt förknippas med Dublin . I andra delar av Irland kallas denna kaka "Chester cake" eller "gaj", i Cork kallas den för "donkey gaj". En liknande konfekt kallas en " fluga kyrkogård " i Storbritannien . Gur-kaka är populär i fattiga områden, eftersom huvudingrediensen för dess beredning är brödsmulor från överblivet gammalt bröd .
Mellan två relativt tunna lager mördegsdeg bakas en fyllning av brödsmulor indränkta i en blandning av apelsinjuice och te, russin, kryddor, socker, mjöl och ägg för att binda massan. Som regel bakas gurkakan i rektangulär form och skärs i små portionerade rektangulära bitar.