Sashimi

Sashimi [1] ( jap. 刺身 sashimi ) eller sashimi [2]  är en nationell japansk maträtt . En av de äldsta japanska rätterna, traditionellt ätit på helgdagar.

Matlagning

Sashimi är gjord av filéer av olika typer av fisk , andra skaldjur och även kött, skurna i små bitar. Produkterna används endast i rå form. Serveras med sojasås , wasabi , tunt skivad daikon och shisoblad .

De mest populära ingredienserna för att göra sashimi är:

• Lax ( jap. 鮭 sake )
• Bläckfisk (い か ika )
• Räkor (え び ebi )
• Tonfisk ( jap. まぐろ maguro )
• Makrill (さ ば saba )
• Scad ( japanska あじ aji )
• Octopus (た こ tako )
• Yellowtail ( jap. はまち hamachi )
• Takifugu (ふ ぐ fugu )
• Pilgrimsmusslor (ほた て貝 hotate gai )
• Sjöborrar (ウ ニ uni )
• Valkött (鯨肉gei niku )
• Wagyu- nötkött (和 牛 wagyu )

Se även

• Sushi ;
• Rullar ;
• Hoe  - koreansk liknande maträtt

Anteckningar

1. ↑ Russian Spelling Dictionary Arkiverad 16 juli 2020 på Wayback Machine of the Russian Academy of Sciences. Rep. ed. V.V. Lopatin.
2. ↑ Explanatory Dictionary of Foreign Words Arkiverad 19 februari 2014 på Wayback Machine . Krysin L.P. - M .: Eksmo, 2008. - 944 sid. — (Ordböckers bibliotek).

Ordböcker och uppslagsverk	Stor dansk Stor katalanska Stor norsk Britannica (online)
I bibliografiska kataloger	NDL : 01099738