Okonomiyaki

Okonomiyaki (お好み焼き) är  en japansk snabbmatsrätt , ett stekt tunnbröd gjort av en blandning av olika ingredienser, spacklat med en speciell sås och strö med mycket tunt skivad torkad tonfisk ( katsuobushi ). Okonomiyaki steks på en teppan  - en varm metallspis. Ofta, på japanska restauranger, är en varm spis utrustad direkt på bordet för besökare som steker de förberedda kakorna själva.

Huvudingredienserna i okonomiyaki är vatten, mjöl , ägg , kål , tonfiskpulver, andra produkter efter smak (till exempel nudlar, kött, fisk och andra skaldjur, ost , grönsaker), vilket återspeglas i maträttens namn, som kommer från två ord: okonomi , som betyder "vad du vill ha" eller "vad du gillar" och standard yaki- elementet för stekt mat .

Ingredienserna blandas i en skål och gräddas på en teppan som liknar en pannkaka . Efter att okonomiyaki är väl tillagad på båda sidor, droppas de med okonomiyakisås ( sojasås förtjockad med stärkelse ) och strös över torkade tonfiskchips eller aonori (bitar av torkat tång ) ovanpå.

Okonomiyaki kallas ibland för "japansk pizza ".

Ursprung och prevalens

Okonomiyaki förknippas oftast med regionerna Kansai och Hiroshima . Idag är dessa tunnbröd vanliga i hela Japan , även om fyllningarna är olika beroende på i vilket område de tillagas. Dessutom, till exempel i Tokyo , är dessa kakor mindre i storlek än i Hiroshima eller Kansai.

Länkar