Paraguayansk mat
Det paraguayanska köket ( spanska : Gastronomía de Paraguay , Guar. Tembi'u Paraguai ) delar många likheter med köken i Uruguay och Falklandsöarna [1] . Det paraguayanska köket har varit starkt influerat av Guaraní- urbefolkningen som levde i området tusentals år innan de koloniserades av europeiska conquistadorer på 1500-talet [2] . Det kännetecknas av en blandning av europeiska och guaranesiska traditioner, matlagningsmetoder och ingredienser [2] . Kött , grönsaker, kassava [3] , majs [3] och frukt är basvaror för matlagning i det paraguayanska köket [1] . Grill i Paraguay är inte bara en matlagningsmetod, utan också ett socialt fenomen, och kallas asado . Många rätter är baserade på följande produkter: majs , mjölk , ost , kött , samt fisk som fångas från lokala reservoarer [4] . Det finns cirka 70 typer av chips (majstortillas) i Paraguay [5] .
Huvudrätter
- Nötkött tillagas på en mängd olika sätt med många olika produkter, inklusive varianter av annat kött.
- Wori wori är en kycklingsoppa som serveras med majsmjölsdumplings [1] .
- Chipa- majstortillas med kassava , ägg och ost [1] .
- Chipa Guasu är en brödprodukt gjord av majskorn, traditionell i hela Paraguay. Serveras ofta med asado.
- Konserverad kött, skinka
- Jordnöt
- Den traditionella kiveven är gjord med kalebass eller "andai", vatten, salt, smör, lök (mycket finhackad), mjölk, socker, majsmjöl och färskost.
- Lampreado är en stekt kaka gjord på kassavamjöl.
- Masamorra [1] .
- Mbaipi-soo - majspudding med kött [1] .
- Mbehu är ett stärkt tunnbröd , en basföda.
- Milanesa - panerad köttfilé stekt i ströbröd.
- paraguayansk ost
- Parrillada är en kötträtt som tillagas på glödande kol [1] .
- Pira caldo - fisksoppa , en nationalrätt.
- Fläsk är den näst mest populära köttsorten i det paraguayanska köket.
- Paraguayansk soppa är Paraguays nationalrätt och finns även i andra spansktalande länder. Invarianta ingredienser: majsmjöl, ägg, ost och lök, vatten och/eller mjölk.
- Soyo är en tjock soppa gjord på köttfärs i mortel och smaksatt med kryddor och grönsaker.
Desserter
- Många sorters bröd.
- Kosereva är en efterrätt gjord på apelsinskal, melass, socker och vatten.
- Mbaipee är en efterrätt gjord av mjölk, melass och majs [1] .
- Dulce de leche är gjord av mjölk och socker. Används som fyllning för olika bageriprodukter, smörgåspasta , etc.
Drycker
- Terere är paraguayanernas nationaldryck [1] .
- Fruktjuicer och läsk är allmänt tillgängliga i Paraguay.
- Öl och vin är populära alkoholdrycker [1] . Kanya är en alkoholhaltig dryck gjord av sockerrörsjuice, medan mosto är dess alkoholfria version [1] .
Anteckningar
- ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Mat från Paraguay, Uruguay och Falklandsöarna, Guarani och europeiska influenser Arkiverad 19 september 2005 på Wayback Machine . Gosouthamerica.about.com Arkiverad 5 september 2015 på Wayback Machine . Hämtad 27 oktober 2015.
- ↑ 1 2 Matkulturer i världens uppslagsverk / Ken Albala. — Santa Barbara, Kalifornien, 2011. — Vol. 2. - P. 253. - ISBN 978-0-313-37626-9 .
- ↑ 1 2 "Paraguay, landet Cassava." Arkiverad 26 september 2015 på Wayback Machine Consumer.es Arkiverad 27 oktober 2015 på Wayback Machine . Hämtad 27 oktober 2015. (spanska)
- ↑ "Kultur." Arkiverad 23 september 2015 på Wayback Machine (i Paraguay). Embassy-avenue.jp Arkiverad 15 augusti 2015 på Wayback Machine . Hämtad 27 oktober 2015.
- ↑ "Chipa och Sopa Paraguaya." Arkiverad 30 mars 2008 på Wayback Machine A Taste of the World Arkiverad 16 oktober 2011 på Wayback Machine . Hämtad 27 oktober 2015.
Länkar