Manju

Manju ( jap. 饅頭 manju:) är  en typ av wagashi , vanligtvis en paj gjord av vete , bovete eller rismjöl fylld med anko och socker . Bakad i form. Det finns flera varianter med olika typer av deg och fyllningar.

Historik

Manju  härstammar från en mängd olika mochi , en riskaka som har sitt ursprung i det antika Kina och som kallas mantou på kinesiska . Japanerna läste samma hieroglyfer "manju". År 1341 återvände en japansk ambassadör från Kina med ett recept på manju. Han började sedan sälja dem under namnet "nara-manju". Sedan dess har billig manju blivit väldigt populär bland japanerna och finns i många godisbutiker.

Sorter

Manju har många sorter, bland vilka det finns mer och mindre vanliga.

• Matcha manju  är en av de mest populära typerna. Grönt tepulver tillsätts idegen , vilket ger sötsakerna en grön färg .
• Mizu manju (水饅頭, vattenmanju)  är en sort som vanligtvis äts på sommaren . Fyllningen är adzukibönpasta . Den genomskinliga degen är gjord av kudzu [1] .
• Det finns andra fyllningar för manju, som apelsin .
• Regionala kök har sina egna varianter av manju, till exempel Hiroshima serverar manju i form av ett lönnlöv .

Anteckningar

1. ↑ Schilling, Christine (2007). Översättarens anteckningar. i Kirishima, Takeru (2002). Kanna volym 2 . Kalifornien: Gå! Comi (Go! Media Entertainment, LLC). ISBN 978-1-933617-56-5