| Mississippi lera | |
|---|---|
| Mississippi lerpaj | |
| Ingår i det nationella köket | |
| amerikansk mat | |
| Ursprungsland | |
| Komponenter | |
| Main | chokladkex eller chokladkaka, choklad, socker, smör |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Mississippi mud pie eller Mississippi mud pie är en dessertchokladpaj eller kaka som troligen har sitt ursprung i den amerikanska delstaten Mississippi , varifrån den fick sitt namn [1] . Består av en chokladsås över en smulig chokladskorpa ( kex eller chocolate chip cookie crumble) [2] . Ibland toppas kakan med chokladkräm, sedan vispad grädde och garneras med chokladchips. Kyl innan servering [3] . Serveras vanligtvis med glass.
Namnet Mississippi Mud kommer från kakans konsistens, som påminner om Mississippiflodens sumpiga och lösa stränder [ 4 ] . Enligt en annan version påminner kakan om klibbiga lerkakor gjorda av lekande barn [5] .
Mississippi-lerkakan blev en variant på den brownie och chokladfudge som redan fanns i USA. Enligt olika källor uppstod den mellan 1970- och 1980 -talen [6] . Dess tidigaste kända omnämnande i tryck är daterat 1975 [7] .
Pajen har vanligtvis en mycket fuktig konsistens som inte håller formen bra, och tillagas ofta i antingen en plåtform eller en ugnsform. Det finns många tillägg till olika recept på lerkakor. Några av dessa kan inkludera kaffe, marshmallows, pekannötter, valnötter, kola, bourbon eller till och med fruktfyllningar som körsbär eller ananas [8] .
Även om Mississippi Mud pie ursprungligen förknippades med köket i de sydliga staterna i USA , är det också vanligt utanför dem.