Tysk smörpaj ( butterkuchen , it. Butterkuchen - " smörpaj ", även zuckerkuchen tyska Zuckerkuchen - "sockerkaka") är en typisk plåtkaka på jästdeg med krämigt sockerströssel. Smörbitar under gräddningen lämnar karaktäristiska gropar på kakans yta. Smörkaka toppas ofta med mandelflingor eller hackade nötter, och är ibland fylld med grädde eller frukt. Regionala kök använder kanel och kardemumma förutom socker .
I norra Tyskland serveras Butterkuchen ofta med kaffe, och pajen är också känd i det holländska och danska köket . I södra Tyskland bakas smörkaka ofta hemma och står på kafémenyn. I Niedersachsen och Westfalen är Butterkuchen en oumbärlig närvaro vid viktiga familjesammankomster: den serveras vid dop, konfirmationer, bröllop och begravningar, varför den kallas för en paj "i sorg och glädje" eller "begravningspaj" [1] .